Kue semprong , rollito de huevo asiático , sapit , sepit , kue belanda o kapit , [1] ( cartas de amor en inglés ) es untradicional indonesio en forma de oblea ( kue o kuih ) que se prepara juntando masa de huevo con un molde de hierro ( plancha para gofres ) que se calienta en una estufa de carbón. Se encuentra comúnmente en Indonesia , [2] Malasia , Singapur y Brunei .
Cada molde tiene dos placas que se unen firmemente y se sujetan a mangos largos para manipularlos sobre una estufa de carbón. Los moldes pueden ser planos, corrugados o grabados con motivos animales como peces, gallos y caracoles, que son auspiciosos y decorativos.
En indonesio, el término semprong significa "tubo" o "rollo", mientras que sepit deriva de jepit , que significa "clip". Tanto el semprong como el sepit son obleas casi idénticas, con la única diferencia en su forma; la forma de rollo se llama semprong , mientras que la forma triangular doblada se llama sepit . [3] Ambas variantes se denominan sapit o sepit en Malasia y Brunei, independientemente de su forma. [4] Los kue semprong tradicionales son huecos, las nuevas variantes, sin embargo, pueden agregar rellenos, como chocolate o queso . [5]
El kue semprong demuestra el vínculo colonial entre Indonesia y los Países Bajos , ya que se encuentra comúnmente en la mayoría de las principales ciudades de Indonesia. Se cree que deriva de la oblea holandesa de rollitos de huevo. La palabra Belanda , que significa holandés en Bahasa Indonesia , apunta a los orígenes holandeses de los rollitos de huevo. Los holandeses tienen un vasto repertorio de galletas, que incluye galletas de oblea fina similares a Kuih Belanda o Kuih Kapit. Muchas técnicas de galletas y pasteles fueron transmitidas a los malayos por los holandeses, ingleses y portugueses. Estas galletas pueden haber sido traídas a partes de Malasia y Singapur desde Penang, Malacca, por los chinos Peranakan , quienes, al no saber el nombre del bocadillo holandés que habían encontrado, simplemente lo llamaron kuih Belanda o kuih kapit.
