Kevin Thornton es un chef irlandés , personalidad de radio y televisión y autor, conocido por aparecer en series de televisión como Guerrilla Gourmet y Heat y caracterizado por una supuesta aversión a las patatas fritas y una aversión confirmada a la pizza. Ha escrito un libro, Food for Life , y sus recetas han aparecido en la estación de radio nacional Newstalk . [1] Ha sido elogiado por The New York Times y ha aparecido en publicaciones como The Dubliner y el Irish Independent . [2] [3]
El restaurante Thornton 's, situado en el centro de Dublín , ha recibido dos estrellas Michelin , lo que lo sitúa a la altura del restaurante Patrick Guilbaud en la lista de restaurantes irlandeses con más estrellas Michelin. Thornton fue el primer chef irlandés en conseguir dos estrellas Michelin. [3] [4] Thornton ha recibido numerosos premios y fue nombrado Chef del Año de Irlanda por la revista Food & Wine en 2007 y ha sido descrito como una " leyenda gastronómica " en Irlanda. [5] Thornton's fue nombrado número 25 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo por la revista Taste del Reino Unido en 2003.
Thornton considera que su profesión es similar al teatro y la actuación y se vio envuelto en una famosa controversia en 2007 en torno a su supuesta negativa a vender patatas fritas a los clientes de su restaurante, lo que provocó comparaciones con el impulsivo chef británico Gordon Ramsay . [6] Un cliente pidió la comida, pero, al recibirla, cambió de opinión y las envió de vuelta a la cocina. [6] Thornton supuestamente salió de la cocina con las patatas fritas y las arrojó sobre la mesa del hombre, con el comentario: "Fueron cocinadas especialmente para ti, así que te las comes, idiota". [6] Cuando el locutor Joe Duffy le preguntó sobre el incidente en su programa RTÉ Radio 1 Liveline , Thornton destacó que no se había enfurecido tanto por la petición de patatas fritas (supuestamente las proporciona a los clientes más jóvenes de forma regular) sino que se había sentido agravado por la actitud de este cliente en particular. [6] Desde entonces, el incidente ha hecho que Thornton sea asociado con una aversión hacia las patatas fritas y, tan recientemente como en 2009, los medios irlandeses lo han utilizado como un juego de palabras para cualquier otro establecimiento que no sirva esa comida. [7] Thornton también ha expresado el deseo de que su restaurante y otros restaurantes irlandeses similares no sean vistos como elitistas por la clientela irlandesa, sino que sean aceptados por encima de alternativas más baratas y de mala calidad. [8]
Thornton nació en la zona rural de Cashel , en el condado de Tipperary , [8] como uno de los nueve hijos de Rita y Ned. [9] Sus padres animaron a él y a sus hermanos a cocinar, limpiar y coser desde una edad temprana. [9] Sin embargo, Thornton se interesó por la naturaleza en esta época. [9] Pasó los veranos ayudando en la granja de un pariente y trabajó en un matadero local y ambas experiencias formaron la base de su formación temprana para su carrera. [9] Más tarde estudió artes culinarias en el Regional Technical College Galway, ahora Galway-Mayo Institute of Technology . [8]
La carrera de Thornton lo ha llevado a trabajar a nivel mundial, en países como Canadá , Francia y Suiza , trabajando en un matadero y un viñedo , así como en la cocina. [8]
Abrió su primer restaurante, The Wine Epergne, con su esposa, Muriel, en el distrito Rathmines de Dublín en 1990 y luego abrió Thornton's Restaurant en Portobello en 1995, obteniendo la primera estrella en 1996 y la segunda en 2001. Thorntons se mudó al Fitzwilliam Hotel en St Stephen's Green en 2002. Sin embargo, en 2006 perdió su segunda estrella y en 2015 perdió la estrella restante. [2] [8] [10]
Thornton publicó el libro Food for Life en 2005. [8]
Ha aparecido en programas como The Afternoon Show . [8]
En febrero de 2008, Thornton apareció en el tercer episodio de Guerrilla Gourmet , una serie de televisión en la que seis chefs profesionales intentaron establecer su propio restaurante temporal en una ubicación inusual. [5] [11] Eligió albergar su restaurante temporal en Rock of Cashel en el condado de Tipperary , habiendo crecido en la zona cuando era niño. [5] Cocinó conejo , vieiras y erizos de mar para veintiocho personas sin el uso de electricidad. [12]
En julio de 2008 se estrenó la serie de telerrealidad Heat . Se produjeron dos temporadas del programa, en las que Thornton se enfrentó al chef rival Kevin Dundon . [13] Fue campeón de Heat en la segunda temporada, pero perdió la primera ante Dundon. [14] [15]
En abril de 2009, Thornton co-lanzó el festival Taste of Dublin con Dundon. [16]
El 1 de septiembre de 2016 se anunció que el restaurante Thornton's cerraría el 29 de octubre de 2016. [17]
Thornton está casado con su esposa llamada Muriel. [8] [9] Tiene dos hijos, Edward y Conor, y tres nietos: Isaac, Esmee y Oscar. [5] [9]
Le gusta la fotografía y el buceo. [5]
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