Karl Martin Strauss (5 de octubre de 1912 - 21 de diciembre de 2006) fue un cervecero germano-estadounidense . Huyó de la Alemania nazi en 1939 y se convirtió en cervecero , ejecutivo y consultor en la industria cervecera estadounidense. Recibió numerosos premios durante su carrera, que abarcaron tanto el segmento de las grandes cervecerías nacionales como el de las cervezas artesanales de la industria. La Karl Strauss Brewing Company , que él mismo ayudó a fundar en 1989, sigue llevando su nombre.
Nació el 5 de octubre de 1912 en el segundo piso del edificio administrativo de Feldschlösschen Bräu, una cervecería en Minden, Alemania , de la que su padre era presidente. [1] Segundo hijo de dos niños y una niña de Albrecht y Mathilde Strauss, asistió a la Oberrealschule en Minden, donde recibió su Abitur . Durante su juventud ayudó a su padre como cervecero y en prácticas mientras vivía en la vivienda familiar de la cervecería. A los 19 años ingresó en la Universidad Técnica de Múnich en Weihenstephan , donde se licenció en ciencia y práctica de la maltería y la elaboración de cerveza. Además, recibió la certificación Master Brewer, lo que le permitió enseñar a aprendices de cerveza. Con su diploma en mano, comenzó a trabajar en cervecerías como Falkenkreuz Brauerei Lippert en Detmold , Westfalia ; la Bauer Brauerei en Lübeck , Holstein ; y Altstädter Malzfabrik en Altstadt, Turingia .
Con el ascenso de los nazis, Alemania no era un lugar seguro para la familia judía Strauss y el trabajo empezó a escasear. "Me gradué en la universidad mientras Hitler estaba en el poder y, como judío, no podía encontrar empleo en la industria cervecera", escribió en 1943. Gracias a una familia que vivía en Estados Unidos, pudo conseguir patrocinio para emigrar. Pero otros miembros de su familia no tuvieron tanta suerte. La última vez que vio a su madre fue la noche que salió de Alemania. Más tarde fue asesinada en un campo de concentración . Su hermano murió en una incursión nazi en la clandestinidad polaca.
En 1939, Strauss abandonó Alemania y se trasladó a los Estados Unidos, seguido pronto por su primera esposa, Irene Vollweiler. Había planeado reunirse con miembros de su familia en San Francisco , California , pero se detuvo en Milwaukee , Wisconsin , ante la insistencia de un tío de visitar a amigos de la familia. Mientras estuvo allí, solicitó un trabajo en Pabst Brewing Company , que pretendía que fuera temporal. "Llegué a Milwaukee el día de San Patricio de 1939", recordó más tarde. "Empecé a trabajar en Pabst el 11 de mayo de 1939 y trabajé para Pabst durante 44 años".
Comenzó su trabajo en Pabst alimentando biberones al remojo de biberones. Sin embargo, "una vez que Pabst se dio cuenta de que contaba con un maestro cervecero bávaro, Strauss avanzó rápidamente". [2] A los pocos meses fue ascendido a capataz de filtración. Continuó ascendiendo rápidamente en la escala corporativa, convirtiéndose en superintendente asistente y más tarde en superintendente de maltería. En 1942, fue trasladado a la cervecería Pabst en Peoria, Illinois, como director de producción de la planta. A los pocos años fue nombrado jefe de maltería en Milwaukee y superintendente asistente de la maltería y la cervecería. En 1948, fue ascendido a superintendente de la recién adquirida planta de Pabst en Los Ángeles y permaneció allí hasta 1956. Fue nombrado director técnico de Pabst en 1958 y ascendido a vicepresidente de producción en 1960. Ayudó a Pabst a reformular su cerveza. , además de crear un nuevo Pabst Blue Ribbon. [1] Continuó como vicepresidente hasta que se jubiló de Pabst en 1983. [3]
Su primera esposa murió en 1978. Se casó con su segunda esposa, Marjean Schaefer, en 1980.
En la década de 1980, Strauss comenzó una nueva carrera como consultor de cervecerías, brindando servicios tanto para grandes cervecerías como para microcervecerías en todo el mundo. Tenía clientes en Europa, Asia y América del Norte, incluidos Molson, Tsingtao, The Boston Beer Company y Goose Island Beer Company. Ayudó a diseñar más de 50 cervecerías y microcervecerías.
En 1987, un primo, Chris Cramer, y el compañero de cuarto de Cramer en la universidad, Matt Rattner, le pidieron a Strauss que los ayudara a desarrollar una cervecería en San Diego, California. Strauss no sólo diseñó la cervecería y formó a los cerveceros; también formuló las recetas originales de cerveza y prestó su nombre a la empresa. Inaugurada el 2 de febrero de 1989, Karl Strauss Brewing Company se convirtió en la primera cervecería nueva en San Diego en más de cincuenta años y se le atribuye haber lanzado la industria cervecera artesanal en San Diego. [4] Strauss se desempeñó como maestro cervecero e imagen corporativa de Karl Strauss Brewing Company. Como portavoz corporativo, hacía comerciales de radio con su marcado acento alemán, [2] siempre concluyendo "... ¡o mi nombre no es Karrrrl Strrrrrauss!"; En el aspecto técnico estuvo muy involucrado en el diseño de las nuevas propiedades de la empresa y en la elaboración de nuevas cervezas. Permaneció activamente involucrado en la empresa hasta su muerte en Milwaukee el 21 de diciembre de 2006, a la edad de 94 años. [1] Está enterrado en Mount Sinai Memorial Park en Los Ángeles . [2]
Strauss es coautor del libro The Practical Brewer, publicado por la Master Brewers Association of the Americas .
Strauss fue presidente de la Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas de 1961 a 1963. Es la única persona que ha recibido los tres premios más importantes otorgados por la asociación: el Premio al Mérito (1981), otorgado a una persona o personas que hicieron una contribución destacada a la industria cervecera; [5] el Premio de Honor (1992), otorgado a un miembro que haya prestado servicios destacados a la asociación; [6] y el Premio al Servicio de Vida Distinguido (2003), que reconoce a los miembros de MBAA que han brindado un servicio excepcional a la asociación. [7]
Karl fue fundador y director del Museo de la Cerveza y la Elaboración de Cerveza en Milwaukee. El museo ahora presenta un Premio Karl Strauss anual a personas por sus contribuciones de por vida a la industria. [8]
En 2006, Karl Strauss Brewing Company creó el Fondo Educativo Karl Strauss Brewers con la Fundación de la Comunidad Judía de San Diego. El fondo brinda apoyo educativo financiero a los aspirantes a cerveceros del sur de California que siguen una carrera en el campo de la elaboración de cerveza.