Karin Göransdotter Gyllenstierna (antes de 1538 – fallecida entre 1602 y 1605) fue una cortesana sueca. Fue la señora principal de la corte de la reina Catalina Jagellón y, tras su muerte, de la princesa Ana Vasa de Suecia .
Karin era hija del riksråd Göran Eriksson Gyllenstierna de Fogelvik (-1575) y Kerstin Nilsdotter Grip (-1538). Por lo tanto, era pariente de la famosa Christina Gyllenstierna . Se casó con Nils Månsson Natt och Dag en 1553. Por lo tanto, era cuñada de Margareta Birgersdotter Grip , que también eran sus vecinos en la finca Bro. Enviudó en 1554 y dio a luz a su hijo Nils Nilsson Natt och Dag (1554-1613) póstumamente. Como tutora de su hijo, administró su patrimonio hasta que fue declarado mayor de edad en 1573.
En 1566 se comprometió con el riksråd Ivar Ivarsson Liljeörn. Nunca se casó con él, pero la pareja consumó su compromiso y tuvo un hijo, Ivar Ivarsson (1567-1590). En 1567, su prometido fue asesinado durante los Asesinatos de Sture . A pesar de no haberse casado nunca con Liljeörn, tomó el control de su propiedad, considerándola herencia de ella y de su hijo después de su prometido. Esto la enredó en un pleito por la herencia con sus parientes, que duró el resto de su vida. En 1587, el rey declaró su apoyo a su derecho en la disputa. Sin embargo, esto no la puso fin. En 1594, sus derechos fueron confirmados por segunda vez sobre los de los familiares de su difunto prometido, pero nuevamente sin que se pusiera fin a la disputa.
Karin Gyllenstierna recibió el puesto de dama de honor y dama de honor de la reina Catalina Jagellón , o hovmastarinna (dama de honor de la corte) . Tras la muerte de la reina en 1583, recibió el puesto equivalente en la corte de la princesa Ana Vasa de Suecia . Se la menciona en este puesto en 1587, cuando también se registra a la siguiente dama de honor de la (nueva) reina de Suecia.
En 1591, se registra que Ana tuvo una nueva amante en la corte. Su hijo Nils ocupó el puesto de maestro de ceremonias en la corte de la primera reina Gunilla Bielke y luego de la siguiente reina, Cristina de Holstein-Gottorp , y su nieta, Cristina Natt och Dag, fue designada, en 1639, madre adoptiva conjunta de la reina Cristina de Suecia junto con Ebba Mauritzdotter Leijonhufvud .
No se conoce el año de su muerte. Aún vivía en 1602, cuando su hijo Nils actuó como su representante en la interminable disputa por la herencia con la familia de su difunto prometido, pero ya había fallecido en 1605, cuando su hijo actuó en su propio nombre en la misma disputa. En ese momento, se la declaró muerta.