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De Karim

Hotel Karim en la Vieja Delhi
Los interiores de Karim

Karim's Hotel o Karim's es un restaurante ubicado cerca de Jama Masjid , Gali Kababian, Old Delhi, Delhi , India. Establecido en 1913, el restaurante ha sido descrito como "sinónimo de esta zona" [1] (Old Delhi) y "posiblemente el destino culinario más famoso de la ciudad". [2] Fuera de Delhi, el primer restaurante de Karim's surgió en Calcuta , y la ciudad ahora alberga tres restaurantes del mismo tipo. Desde abril de 2021 también está abierto en la ciudad de Bangalore, en el sur de la India .

Historia

Uno de los tres comedores del hotel.

A mediados del siglo XIX, Mohammed Aziz era cocinero en la corte real del emperador mogol , pero después de que Bahadur Shah Zafar fuera exiliado, abandonó la ciudad para ir a Meerut y más tarde a Ghaziabad. Sin embargo, en 1911, cuando se celebró el Delhi Durbar para la coronación del rey Jorge V, uno de los hijos de Aziz, Haji Karimuddin, regresó a Delhi con la idea innovadora de abrir un Dhaba con la cocina mogol, para atender a la gente que venía de toda la India para unirse a la coronación. Haji Karimuddin comenzó el Dhaba vendiendo solo dos artículos de Alu gosht (cordero con patatas) y Daal (curry de lentejas) servidos con Rumali Roti . [3]

En 1913, Haji Karimuddin fundó el Hotel Karim en Gali Kababian, cerca de Jama Masjid, Delhi, diciendo: "Quiero ganar fama y dinero sirviendo comida real al hombre común". El restaurante abrió su primera sucursal en la década de 1990 en Nizamuddin West , seguida por Kailash Colony , Noida , Gurgaon , Kamla Nagar , Dwarka, Delhi y en toda la región de Delhi NCR. [4]

Hoy, la cuarta generación dirige el espectáculo con Karim Hotels Pvt. Ltd. en Jama Masjid, un restaurante llamado Dastar Khwan-E-Karim en Nizamuddin West New Delhi.

Chef cocinando cordero Seekh Kabab

Comida

Kheer Benazir, arroz con leche.
Plato principal
Postre

Referencias

  1. ^ India . Lonely Planet . 2001. pág. 158. ISBN. 9781864503289.
  2. ^ Guía de viajes de los 10 mejores lugares de Delhi según DK Eyewitness . Dorling Kindersley . 2012. pág. 65. ISBN 9781409387008.
  3. ^ Andrew Buncombe (28 de abril de 2013). "Digno de un emperador: el restaurante más perdurable de la Vieja Delhi, Karim's, celebra su centenario". The Independent . Consultado el 24 de agosto de 2014 .
  4. ^ "Karim's - ¡una delicia para los no vegetarianos!". Rediff.com . 2 de septiembre de 2005. Consultado el 24 de agosto de 2014 .

Enlaces externos

28°38′57″N 77°14′00″E / 28.649190, -77.233241