El curry de cabra ( malayo : kari kambing , indonesio : kari kambing o gulai kambing ), cabra al curry o cabra al curry , es un plato de curry preparado con carne de cabra , originario del subcontinente indio . El plato es un alimento básico en la cocina del sudeste asiático , la cocina caribeña y la cocina del subcontinente indio . En el Caribe y el sudeste asiático, el plato fue traído a la región por la diáspora india y, posteriormente, ha influido en las respectivas cocinas locales. Este plato también se ha extendido por toda la diáspora indocaribeña en América del Norte y Europa.
En la cocina birmana , el curry de cabra, llamado seittha hnat (ဆိတ်သားနှပ်), es un curry birmano común , que consiste en curry estofado condimentado con masala , ramas de canela, laurel y clavo. [1]
En Indonesia , el plato se llama kari kambing y, por lo general, se sirve con pan plano de caña roti o arroz al vapor . El kare o kari (curry) es un plato de influencia india que se encuentra comúnmente en Indonesia, Malasia y Singapur. El curry de cabra es popular entre la comunidad musulmana de la región.
El curry de cabra es un plato que se prepara para ocasiones especiales en la India, Bangladesh, Pakistán y Nepal. [2] [3] La cabra es una carne preferida por los hindúes porque no comen carne de res y por los musulmanes porque no comen cerdo. Por lo tanto, el plato sirve como un buen medio. En Jamaica, el plato es popular en fiestas y ocasiones especiales. Está condimentado con una mezcla de especias que es típica de la cocina indojamaicana . [4] El curry de cabra también es un plato popular en Trinidad . También se come en roti envuelto que se sirve comúnmente en las tiendas de roti. Este plato generalmente se sirve con arroz, dal bhat o roti . Los restaurantes de América del Norte y Europa pueden servir otros platos típicos del Caribe como plátano frito como acompañamiento. Hay muchas variaciones del plato que incluyen el uso de cordero cuando no hay cabra disponible o completarlo con papas .
Es popular durante el Eid al-Adha , cuando los musulmanes indocaribeños sacrifican una cabra . [5]
En Gran Bretaña, los carnavales de St Pauls , Bristol y Notting Hill , Londres y otros eventos culturales caribeños suelen tener cabrito al curry disponible, así como otros alimentos regionales. [6] [7]
