Karen M. Graham es una autora canadiense y dietista registrada mejor conocida por su obra publicada Comidas canadienses para la diabetes para una buena salud .
Karen Graham nació en Nairobi , Kenia, en 1959, de padres canadienses, y creció en Kenia, Escocia y Canadá, [1] donde conoció diferentes culturas y muchos sabores de comida étnica. Se graduó de la escuela secundaria en la Escuela Internacional de Nairobi (ahora conocida como Escuela Internacional de Kenia ).
Graham completó una Licenciatura en Economía Doméstica (Programa de Alimentos y Nutrición) en la Universidad de Alberta y una pasantía de dietista en el Centro de Ciencias de la Salud (Winnipeg) para convertirse en Dietista Registrada en 1983. Se convirtió en Educadora Certificada en Diabetes en 1994. Ha trabajado en todo Canadá y actualmente es asesora nutricional en Columbia Británica. Ha asesorado a más de 5.000 pacientes sobre diabetes y cambios en el estilo de vida para una buena salud. Ha realizado trabajos de consultoría nutricional en las áreas de diabetes, riñones, nutrición prenatal y atención domiciliaria. Graham es escritora de libros de salud y nutrición en el género de no ficción, incluidos documentos técnicos sobre nutrición y libros en lenguaje sencillo. [1]
Comidas para diabéticos de Canadá para una buena salud (2012, 2.ª edición) publicado en cooperación con la Asociación Canadiense de Diabetes (edición estadounidense: Comidas para diabéticos para una buena salud ) publicado por Robert Rose Inc. Se han vendido más de 200.000 copias del libro, incluidas las ediciones anteriores. Se produjo una edición de 2001 con Health Canada y la Asociación Nacional de Diabetes Aborigen. Este libro de cocina/planificador de comidas incluye fotografías de tamaño real de comidas que son equivalentes en calorías y un concepto de comidas grandes y pequeñas. [2] El estilo de cocina de Graham utiliza ingredientes cotidianos, es rápido, fácil y nutritivo. ISBN 978-0-7788-0402-4 (Canadá) y 978-0-7788-0403-1 (EE. UU.)
Guía completa para la diabetes tipo 2 (2011, 2.ª edición) publicada en colaboración con la Asociación Nacional de Diabetes Aborigen por Paper Birch Publishing. Se han vendido más de 10 000 copias, incluida la edición anterior. Este libro, de fácil comprensión, contiene información actualizada sobre cómo prevenir o reducir las complicaciones de la diabetes tipo 2 que afectan el corazón, los riñones, los ojos y los pies. Incluye un plan de alimentación completo para la diabetes de siete días y tres niveles de planes de ejercicio. Ganador regional del premio Hablando de comida y vida sana de los dietistas de Canadá. [3] ISBN 978-0-9867833-2-6
生活習慣病にも役立つおいしい洋食レシピ / (2009). Traducción al japonés de Meals for Good Health publicada por JPY, Japón, con el respaldo de la portada del Dr. Yukio Hattori , médico, chef y juez del programa de televisión The Iron Chef. ISBN 978-4-904636-00-8
La santé au menu (2010, 2ª edición). Traducción al francés de Meals for Good Health publicada por Les Édition de l'Homme en cooperación con la Asociación Canadiense de Diabetes. ISBN 978-2-7619-2785-7
Guía de recursos nutricionales del Programa de atención domiciliaria de Manitoba (1999). Publicada por Manitoba Health en cooperación con Dietitians of Canada. [4]
La irradiación de alimentos: una locura canadiense (1983). Publicado por Paper Birch Publishing. ISBN 0-9696770-0-6 . [5] [6]