Kue semprong , rollito de huevo asiático , sapit , sepit , kue Belanda o kapit , [1] ( Cartas de amor en inglés ) es unbocadillo de oblea tradicional de Indonesia ( kue o kuih ) elaborado apretando masa de huevo usando un molde de hierro ( Waffle iron ) que se calienta en una estufa de carbón. Se encuentra comúnmente en Indonesia , [2] Malasia , Singapur y Brunei .
Cada uno de los moldes tiene dos placas que están firmemente unidas y unidas a mangos largos para manipularlos sobre una estufa de carbón. Los moldes pueden ser simplemente planos, corrugados o grabados con motivos de animales como peces, gallos y caracoles que son a la vez auspiciosos y decorativos.
En indonesio, el término semprong significa "tubo" o "rollo", mientras que sepit deriva de jepit que significa "clip". Tanto el semprong como el sepit se conocen como obleas casi idénticas, diferenciándose sólo en su forma; la forma de rollo se llama semprong , mientras que la forma de plegado triangular se llama sepit . [3] Ambas variantes se denominan sapit o sepit en Malasia y Brunei, independientemente de su forma. [4] Los kue semprong tradicionales son huecos; sin embargo, las nuevas variantes pueden agregar rellenos, como chocolate o queso . [5]
El kue semprong demuestra un vínculo colonial entre Indonesia y los Países Bajos , como se encuentra comúnmente en la mayoría de las principales ciudades de Indonesia. Se cree que se deriva de la oblea holandesa. La palabra Belanda , que significa holandés en bahasa indonesio , apunta al origen holandés de los rollitos de huevo. Los holandeses tienen un amplio repertorio de galletas, que incluye galletas tipo oblea finas similares a Kuih Belanda o Kuih Kapit. Los holandeses, ingleses y portugueses transmitieron a los malayos muchas técnicas de galletas y pasteles. Es posible que estas galletas hayan sido traídas a partes de Malasia y Singapur desde Penang, Malacca, por los chinos peranakan , quienes, sin saber el nombre del bocadillo holandés que habían encontrado, simplemente lo llamaron kuih Belanda o kuih kapit.
