Kadyos, manok, kag ubad , comúnmente abreviado como KMU , es una sopa o guiso de pollo filipino originario del pueblo hiligaynon de las islas Visayas occidentales . El nombre del plato significa " guisantes de paloma , pollo y médula de plátano "; los tres ingredientes principales. Es similar a otro plato hiligayon, Kadyos, baboy, kag langka ("KBL"), excepto que no utiliza un agente acidificante, y utiliza pollo y médula de plátano ( ubad , que no debe confundirse con ubod que es palmito ) en su lugar. Al igual que KBL, KMU también es característico de color púrpura debido al uso de guisantes de paloma. Otros ingredientes incluyen cebollas, limoncillo, jengibre en rodajas finas, pimienta siling haba y sal y pimienta. [1] [2] [3] [4]