Kägi Söhne AG (del alemán, literalmente "Kägi Sons") es un pastelero y productor de chocolate suizo con sede en Lichtensteig ( San Galo ). La especialidad de barquillos cubiertos de chocolate Kägi traste procedente de la región oriental de Suiza, Toggenburg , está disponible en varios sabores y es fabricado por Kägi Söhne AG, Toggenburgerwaffeln- & Biscuitfabrik.
La empresa fue fundada en 1934 como panadería por Otto Kägi padre (1890-1965) [1] en la posada y pastelería "Zum Hecht" de Lichtenstein, donde producía principalmente pasteles para restaurantes y venta directa. Usó su bicicleta para realizar entregas a los clientes y publicitar sus productos. [2]
El inicio de la producción de gofres en los años 40 supuso una progresiva expansión de la empresa y el paso del funcionamiento manual al mecanizado.
En 1950, Kägi adquirió una fábrica más grande para satisfacer la creciente demanda. Al año siguiente, Kägi se convirtió en una empresa comercial abierta, con los tres hijos de Kägi, Otto Jr., Eugen y Alfred, a la cabeza. En 1952, Kägi empezó a cubrir sus obleas con chocolate. La producción se lleva a cabo desde 1954 en un edificio nuevo en Lichtenstein, en la ubicación actual. En 1956 se exportaron por primera vez obleas al extranjero. [3] Desde 1958, año en que se lanzó el producto Kägi Fret, una parte importante del volumen de negocios ha sido atribuible a las exportaciones. [4]
En 1960 inició la producción de chocolate a partir de granos de cacao crudos. Tras su muerte en 1965, los hijos de Otto Kägi se hicieron cargo de la empresa. [5]
En 1950 el número de empleados era de diez, en 1960 eran 120 (excluidos los trabajadores estacionales). La empresa fue de propiedad familiar hasta 1996. Luego se vendió al grupo de bienes de consumo y operador de quioscos Valora . Cinco años más tarde se amplió la empresa. En 2008, Kägi pasó a formar parte de la sociedad de inversión Argos Soditic. En 2010, la empresa fue vendida a la sociedad de inversión suiza WM15 Holding, que forma parte del Burger Söhne Holding. En 2021, la empresa cuenta con 140 empleados y el número total de variaciones de productos se estimó en 300. [6] La empresa está ubicada en la región de Toggenburg , donde se encuentra la gama Churfirsten , utilizada como logotipo corporativo.
En 1942, Otto Kägi Sr. empezó a producir y vender gofres. A partir de 1952 se comercializaron obleas con cobertura de chocolate. La principal especialidad de Kägi Söhne es el traste Kägi (usando la palabra francesa abreviada para oblea: "gaufrette"). [7] [8] La propia empresa produce chocolate desde 1960 y para su refinamiento utiliza grandes agitadores, los llamados conchas longitudinales. [9] [10] Inicialmente, el traste Kägi consistía en una sola oblea de chocolate muy ancha, y más tarde en una barra de oblea doble recubierta de chocolate, envuelta en papel de aluminio. Se produce desde 1958 (en su forma actual) y hoy es una de las barras de chocolate más emblemáticas producidas en Suiza. [11] [12] Las Kägi Toggenburger , que son galletas de mantequilla frescas, son la otra especialidad de la empresa.
En 1956, las exportaciones al exterior comenzaron con un envío a Estados Unidos. [13] Durante mucho tiempo, la participación extranjera en las ventas siguió siendo bastante modesta, pero luego fue cambiando gradualmente. Alemania y Austria, Oriente Medio, China y Japón se convirtieron en importantes regiones y países exportadores. [14] En 2018, Kägi Söhne AG generó alrededor de la mitad de sus ingresos en el extranjero. [15] A principios de 2022, los productos Kägi se entregaron a más de 30 países. [dieciséis]
En los países de habla alemana se mantuvo el nombre "Kägi fret", mientras que el producto se comercializó inicialmente internacionalmente como "Toggi" y desde 2013 como "Kägi" (estado: 2022). [17]
"La receta (...) prácticamente no ha cambiado desde el principio": [18] Las barras de barquillo se componen de cuatro láminas de barquillo , unidas por tres capas de relleno de crema, todas recubiertas de chocolate con leche . [19] [20] Un proceso especial que utiliza chorros de aire crea la estructura ondulada en la cobertura de chocolate.
Además de la versión clásica, existen otros sabores, como chocolate negro, avellana , naranja o coco. Los productos también se ofrecen en diferentes tamaños y para diferentes finalidades (bocadillos para llevar, regalos, etc.). También existe una variante de praliné . [21]
Los barquillos de chocolate Kägi-fret son considerados por muchos una institución nacional suiza, amados por los niños durante las vacaciones escolares y disfrutados por los adultos con su café.
