Khuushuur ( mongol : хуушууp [xʊ́ːʃʊr] ; ruso: чебуре́к , romanizado : cheburek , IPA: [t͡ɕɪbʊˈrʲek] ; chino :火烧儿; pinyin : huǒshāor ) es un pastel de carne popular en Mongolia , que es similar a las recetas de la cocina rusa y de otras cocinas como Chebureki o Jiucai hezi . Es un círculo de masa de harina de trigo doblado por la mitad alrededor de un relleno de carne picada o molida , cordero o camello , y molido o frito. El condimento de la carne es con cebolla y sal (y a veces ajo ) y una vez servido, el Khuushuur se puede comer solo o acompañado de kétchup o salsa Maggi . Además de la versión tradicional rellena de carne, existen preparaciones alternativas de Khuushuur. Algunas variaciones reemplazan el relleno de carne con zanahorias, repollo (aunque menos popular) o puré de papas . Estas versiones vegetales pueden conservar un sabor distintivo de cordero debido al uso de aceite de cocina. [1] En un restaurante se sirve de a cuatro por pedido con una hoja de lechuga y pepinillos como acompañamiento, o a veces con ensalada de zanahoria en establecimientos más exclusivos. [1]
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