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Julie Elias (nacida el 6 de junio de 1866 en Berlín como Julie Levi; fallecida en la primavera de 1945 en Lillehammer, en la Noruega ocupada) fue una periodista de moda alemana y autora de libros de cocina, que también trataban sobre la cocina judía. Era una mujer cosmopolita, muy culta y durante su vida fue conocida más allá de las fronteras de Alemania como chef de salones y escritora de éxito. En 1938, perseguida por ser judía, tuvo que huir de Alemania. Tras la destrucción del judaísmo europeo en el Holocausto, apenas quedaron rastros de ella en la memoria pública.
Julie Levi y el historiador de arte Julius Elias se casaron en 1888 y tuvieron un hijo, Ludwig Elias (1891-1942). En 1890 se mudaron a la casa heredada en Matthäikirchstraße 4 en Berlín. Allí tenían un gran círculo de amigos, cultivaban la cordialidad y eran especialmente amigos del matrimonio Liebermann, con el que compartían placeres culinarios, en especial su amor por la cocina francesa. Como anfitriona, Julie Elias fue elogiada en su época como "artista culinaria". [1]
Julie Elias fue periodista de moda y autora de libros sobre estilo de vida práctico y libros de cocina. Entre 1915 y 1928, 28 artículos suyos aparecieron en el Berliner Tageblatt . También escribió para la revista de moda berlinesa Styl , la revista judía , fundada en 1929, y la revista Die Dame . [ cita requerida ] En sus artículos, combinó la moda y la cocina con la cultura judía, publicando recetas para el Shabat en Die Dame , por ejemplo, o presentando un nuevo estilo de moda a los lectores judíos conservadores en Jüdisches Magazin. [2] Utilizó citas literarias en sus textos. En un artículo de 1921, por ejemplo, transmitió a sus lectores la conexión entre la percepción del arte y la percepción del gusto citando a Guy de Maupassant . En otro de 1924, relacionó las cartas de Ludwig Börne desde París con el entusiasmo de las mujeres alemanas por la moda parisina, que estaba de moda en ese momento. [3]
En 1925 publicó El nuevo libro de cocina , que también trataba sobre la cocina judía. Contenía recetas de platos que se preparaban tradicionalmente, especialmente para la Pascua, como la matzá. Además, describía algunas recetas de mujeres judías prominentes en Alemania en ese momento, entre ellas Martha Liebermann y la periodista de moda Elsa Herzog. Los libros de Julie Elias sobre cocina y práctica culinaria, sin embargo, no son solo colecciones de recetas reducidas a la acción práctica. Más bien, también incluía conocimientos de historia cultural sin devaluar la artesanía. [4] En sus libros, reflexionaba ingeniosamente sobre las artes culinarias, citando las obras de eminentes gastrosofistas franceses y alemanes como Brillat-Savarin y Eugen von Vaerst. Sobre el arte de cocinar escribió: "Por lo demás, cocinar es como cualquier otra profesión artística: sólo con la práctica se alcanza la destreza, sólo con la actividad manual se alcanza la maestría. [...] La inteligencia por sí sola no lo hace: es necesaria una sensualidad refinada". En la introducción del Nuevo libro de cocina, introdujo el lema Cocinar: "la voluptuosidad permitida de la vida" [5] y en la segunda edición de 1927 (Cocinar) añadió la explicación del dicho de un viejo monje.
Después de que los nazis llegaran al poder en Alemania en 1933, Elias fue perseguida por ser judía. Viajó a Italia en 1934 y a Suiza en 1935. Junto con su hijo Ludwig, que había ejercido la abogacía en Berlín antes de 1933, huyó a Noruega en 1938 con el apoyo del ministro de Asuntos Exteriores noruego Halvdan Koht . Aunque pudo sobrevivir con la ayuda de la resistencia noruega, su hijo Ludwig Elias fue deportado de Oslo al campo de exterminio de Auschwitz el 26 de noviembre de 1942, donde fue asesinado en el Holocausto . [6]
El cronista berlinés Heinz Knobloch comenzó a recopilar material sobre Julie Elias, pero no terminó la biografía prevista.
La periodista de moda Julie Elias fue una notable excepción entre los escritores de moda judíos en la medida en que su trabajo no sólo apareció en publicaciones generales, sino que también a veces estaba dirigido a los lectores judíos de Weimar. En ocasiones, Elias (1866-1943, nacida Levi) llevó la moda convencional a las masas judías.13 Un artículo sobre las nuevas siluetas más largas de 1929 apareció en Das jüdische Magazin [La revista judía], una publicación berlinesa de corta duración; una imagen de Elias reforzó las conexiones entre los estilos actuales, que pueden haber atraído a los lectores judíos en la medida en que eran algo más conservadores, y el hecho de que una mujer judía los describiera en una publicación judía.14 Aun así, Elias es más conocida por sus contribuciones a las revistas de moda convencionales Die Dame y Styl, y al Berliner Tageblatt. Aunque sus artículos para publicaciones periódicas generales rara vez abordaban temas relacionados con la moda judía, a veces aludían a temas que Elias relacionaba con el judaísmo de otras maneras, quizás la más significativa de las cuales era la comida.
Publicado en la era de Weimar, Das Neue Kochbuch de Julie Elias era una "guía de alta cocina" y aparentemente estaba destinado a entretener con estilo. A lo largo de su introducción, Elias hizo hincapié en la combinación de estilo con gusto gourmet. Periodista de moda de Berlín, las reseñas y comentarios de Julie Elias sobre la moda de Weimar se publicaron tanto en publicaciones convencionales como judías.
Elias murió en 1927. Su esposa, Julie, y su hijo, Ludwig, abandonaron Alemania en 1938 debido a las restricciones nazis a los residentes judíos y se establecieron en Noruega, donde pudieron extender sus permisos de residencia por varios años. Sin embargo, la situación se complicó después de la invasión de los nazis en diciembre de 1940. Las obras de arte de la colección de Julius resultaron invaluables en ese momento, debido a la dificultad de retirar dinero de las cuentas alemanas. Varias obras se vendieron a través de abogados o comerciantes para pagar los gastos de manutención. Julie, que estaba muy enferma en ese momento, logró evitar ser enviada a un campo de internamiento y permaneció en casa de amigos hasta su muerte el 21 de agosto de 1943. Debido a su delicado estado, nunca le dijeron la verdad sobre su hijo: había sido deportado con otros 500 judíos desde Dinamarca a Auschwitz en 1942.