Joseph Waterhouse (febrero de 1828 - 29 de abril de 1881) fue un ministro y misionero metodista australiano nacido en Inglaterra en Fiji . Se le atribuye haber convertido al cristianismo a Seru Epenisa Cakobau , jefe de Bau y rey de Fiji . [1]
Waterhouse fue el noveno hijo del ministro metodista John Waterhouse y nació en Halifax, Yorkshire . Asistió a la escuela Kingswood , Bath, desde 1832 hasta 1836. La familia Waterhouse emigró a Australia en 1839, donde John Waterhouse se convirtió en superintendente general de la Misión Metodista Wesleyana en Australia y Joseph asistió a la escuela presbiteriana St Andrew's, Hobart. Waterhouse se casó con Elizabeth (née Watson) el 26 de marzo de 1850.
Waterhouse se unió a la sociedad metodista a los 14 años y en 1849 se unió al ministerio como misionero en Fiji, donde sirvió hasta 1857. Después de dos años en Australia, regresó a Fiji en 1859 como presidente del distrito y mientras recorría las islas hizo campaña contra la cesión a Gran Bretaña . Después de un período de mala salud, Waterhouse dejó Fiji en 1864 y trabajó en Tasmania y Victoria . Después de la anexión de Fiji a Gran Bretaña, Waterhouse regresó a las islas y dirigió la Institución de Capacitación hasta 1878, cuando regresó a Australia. Waterhouse se ahogó cuando el SS Tararua naufragó frente a la costa de Dunedin y le sobrevivieron su esposa y diez hijos.
Waterhouse era un partidario de los maestros locales en Fiji y se dice que convirtió al feroz caníbal Seru Epenisa Cakobau , quien como Vunivalu de Bau (Jefe Supremo de Bau) se convirtió en Rey de Fiji cuando formó el primer estado unificado de Fiji en 1871.