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José Severo Quiñones Caro (6 de noviembre de 1838 – 6 de noviembre de 1909) fue el primer presidente del Tribunal Supremo de Puerto Rico .
Nacido en San Juan, Puerto Rico , comenzó sus estudios formales en Puerto Rico antes de continuar el estudio de derecho en la Universidad de Sevilla y la Universidad Central de Madrid en España. Después de obtener su título de abogado en 1860, fue admitido en el colegio de abogados de Puerto Rico dos años más tarde. Entre 1871 y 1898 ocupó varios puestos importantes en la administración colonial de Puerto Rico, incluido el de Ministro de Hacienda interino. Durante el primer y único gobierno autonómico de Puerto Rico bajo España en 1898, Quiñones se desempeñó como Secretario de Agricultura, Comercio e Industria. Si bien ese puesto duró poco debido a la llegada de las tropas de los Estados Unidos el 25 de julio de 1898, el general John R. Brooke lo nombró presidente de la Audiencia Territorial, el tribunal más alto de Puerto Rico.
Una vez establecido el gobierno civil en Puerto Rico, el presidente William McKinley nombró a Quiñones como nuevo presidente de la Corte Suprema, cargo que ocupó hasta su muerte, el día de su cumpleaños, en 1909. Fue enterrado en la Iglesia de San Francisco de Asís, San Juan .