José Díaz (nacido el 31 de marzo de 1963 en Valencia ) es un exjugador de rugby español. Jugaba como flanker.
Díaz jugó en el Castres Olympique , en Francia , desde 1986/87 hasta 2001/02, ganando el Campeonato de Francia en 1992/93 que venció al Grenoble por 14-11 en la final, en un partido decidido por un try irregular concedido por el árbitro, [1] siendo subcampeón en 1994/95, y también la Copa de Francia, en 1992/93.
Jugó 10 partidos con España entre 1997 y 1999, anotando 1 try y 5 puntos en total. Fue seleccionado para la Copa Mundial de Rugby de 1999 , jugando en los tres partidos. [2]