Jorge Carlos de Hesse-Kassel (8 de enero de 1691 - 5 de marzo de 1755) fue un príncipe de Hesse-Kassel y un general prusiano .
Jorge era el décimo y más joven hijo del landgrave Carlos de Hesse-Kassel (1654-1730) de su matrimonio con María Amalia (1653-1711), hija del duque Jacob Kettler de Curlandia. Su herencia consistía en los feudos Waltersbrück y Völkershausen .
Recibió su entrenamiento militar bajo el rey Federico Guillermo I de Prusia . En 1723, fue ascendido a teniente general y designado gobernador de Minden . Abandonó el ejército prusiano en 1730. Más tarde sirvió como teniente mariscal de campo en el ejército sueco, como general en el ejército de Hesse y como teniente general en el ejército imperial.
Probablemente era muy amigo de su hermano mayor, el rey Federico de Suecia , y lo visitó en Estocolmo varias veces.
George Charles murió en 1755, soltero y sin hijos.