Pastelero español
Jordi Roca i Fontané ( Girona , Cataluña , España, 28 de noviembre de 1978) es el pastelero del restaurante El Celler de Can Roca . En 2014, ganó el premio inaugural al "Mejor pastelero del mundo" de la revista Restaurant . [1] En abril de 2018, se estrenó en Netflix un episodio de Chef's Table: Pastry con Jordi. [2] En 2023, Jordi Roca apareció en PastryClass [3] con su primera clase en línea, donde enseña Plating Senses.
Padece disfonía , una enfermedad neurológica que le ha dejado ronco de forma permanente.
Expresiones de gratitud
Publicaciones
- Roca, Juan; Roca, Jordi; Roca, Josep (2023). El Celler de Can Roca CCR . Montagud Editores. ISBN 9788472121942.
- Roca, Jordi; Medina, Ignacio (2019). Casa Cacao: El viaje de regreso al origen del chocolate . Grub Street Cookery. ISBN 9781911621393.
- Roca, Juan; Roca, Jordi; Roca, Josep (2016). El Celler de Can Roca . Cocina callejera Grub. ISBN 9781910690291.
- Roca, Jordi (2016). Anarkia . Montagud Editores. ISBN 978-8472121652.
- Roca, Jordi (2015). Cocina en casa los postres de Jordi Roca . Ahora Libros. ISBN 978-8416245277.
- Roca, Jordi (2015). Los desiertos de Jordi Roca . Peter Pauper Press. ISBN 9781441308566.
Referencias
- ^ [1] Los 50 mejores del mundo
- ^ "Resumen de 'Chef's Table: Pastry': Jordi Roca convierte la tierra en postre". Eater . Consultado el 9 de octubre de 2018 .
- ^ "PastryClass: las mejores clases de pastelería en línea del mundo". 2023-09-01 . Consultado el 2023-10-11 .
- ↑ El Celler de Can Roca consigue la tercera estrella Michelin Artículo de Pau Arenós en El Periodico , 25/11/2009 20:52 h
- ^ "El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo". La Vanguardia . 29 de abril de 2013 . Consultado el 30 de abril de 2013 .
Enlaces externos
- Biografía de Jordi Roca
- Magia superrefrescante del gran pastelero Jordi Roca en un episodio de Netflix en YouTube
