Entre sus composiciones se encuentran la música para un singspiel holandés, Bacchus, Ceres en Venus , que puede reivindicarse como la primera ópera en holandés, y de la que se publicaron canciones en 1687, así como obras para viola da gamba . Hacia 1696 aceptó un nombramiento en la corte de Johann Wilhelm, elector palatino en Düsseldorf . Tras la muerte de Johann Wilhelm en 1716, la corte electoral se trasladó a Mannheim .
Existe cierta incertidumbre sobre la fecha de la muerte de Schenck, ya que no se encuentra mención alguna en los registros de la iglesia protestante de Düsseldorf ni en los registros de las parroquias y cementerios de Ámsterdam. Su última obra publicada conocida apareció en 1712. Ya no se le menciona en la lista de músicos de la corte compilada en 1717.
Obras
op. 1 Eenige gezangen, uit de opera von Bacchus, Ceres en Venus , Amsterdam, herederos de Paul Matthys, Autor, 1687. (27 arias para voz y bc)
op. 2 Tyd en Konst-Oeffeningen , Amsterdam, Pierre Pickaert, 1688. (15 sonatas para viola da gamba y bc)
op. 3 Il Giardino Armonico , Amsterdam, Le Chevalier, 1691. (12 sonatas para 2 violines, viola da gamba y bc)
op. 4 C. van Eekes koninklyke harpliederen , Amsterdam, Autor, hacia 1694. (150 salmos a 1 o 2 voces, 2 violas ad libitum y bc). Incompleto
op. 5 Zang-wyze op M: Gargons uitbreiding over 't Hooglied Salomons , Amsterdam, 1696. (63 arias para 1 voz y bc)
op. 6 Scherzi musicali , Amsterdam, Roger, sin fecha [hacia 1698]. (Suites para viola da gamba y bc ad libitum)
op. 7 Suonate a violino e violone o cimbalo , Amsterdam, sf [1699]
op. 8 Le Nymphe di Rheno , Amsterdam, Roger, sin fecha [hacia 1702]. (12 suites sonatas para 2 viola da gamba)
op. 9 L'Echo du Danube , Amsterdam, Roger, sin fecha [hacia 1704]. (4 sonatas para viola da gamba y bc, 2 sonatas para viola da gamba solo)
op. 10 Les fantaisies bisarres de la goutte , Amsterdam, Roger, Le Cène, sf [1711/2]. (Suites para viola da gamba y bc). Parte de viola da gamba perdida
2 sonatas para viola da gamba sola, manuscrito, Austria, Viena, Biblioteca Nacional, ms. 16598.
9 movimientos en tablatura para 2 viola da gamba, manuscrito, Noruega, Biblioteca de la Universidad de Trondheim, XA HA Mus 1:1 e 1:2
Estos y otros manuscritos (en GB-DRc, GB-Ob, D-Wd, S-Ska) contienen también copias de las ediciones impresas mencionadas.
Grabaciones
Le Nymphe di Rheno, Wieland Kuijken y François Joubert-Caillet (Ricercar RIC336)
