Joaquín I, príncipe de Anhalt-Dessau ( Dessau , 7 de agosto de 1509 - Dessau , 6 de diciembre de 1561), fue un príncipe alemán de la Casa de Ascania y gobernante del principado de Anhalt-Dessau . Después de 1544 sirvió como el primer gobernante del re-creado Anhalt-Dessau.
Fue el cuarto hijo (pero el tercero sobreviviente) de Ernesto I, príncipe de Anhalt-Dessau , con su esposa Margarita, hija de Enrique I, duque de Münsterberg-Oels y nieta de Jorge de Poděbrady , rey de Bohemia .
Tras la muerte de su padre en 1516, Joaquín y sus hermanos mayores, Juan V y Jorge III, se convirtieron en los nuevos gobernantes de Anhalt-Dessau. Durante los primeros años de su reinado, su madre ejerció la regencia.
En 1544 los hermanos acordaron una división formal del principado. Joaquín conservó Dessau , esta vez como único gobernante. Sin embargo, el nuevo Anhalt-Dessau era mucho más pequeño que el principado anterior, debido a la asignación de muchos territorios a Juan V y Jorge III.
Después de su muerte, soltero y sin hijos, Joaquín fue sucedido por sus sobrinos, los gobernantes de Anhalt-Zerbst.