stringtranslate.com

Mezcla instantánea

Jiffy es una marca de mezclas para hornear comercializada por Chelsea Milling Company en Chelsea, Michigan , que produce mezclas desde 1930. [1] [2] La empresa se llamaba anteriormente Chelsea Roller Mill. [3] Son conocidos por sus productos envasados ​​en una pequeña caja reconocible con el logotipo de la marca en azul. Jiffy fue creada como la primera mezcla preparada para hornear en los Estados Unidos por Mabel White Holmes. [1]

La empresa ahora está dirigida y administrada por su nieto, Howdy Holmes , un ex piloto de Indianápolis 500 y CART . [1] Holmes se convirtió en el director ejecutivo de la empresa en 1995. [1] En marzo de 2013, la empresa tenía alrededor de 350 empleados, [2] y en 2015 emplea a unos 300 trabajadores [1] y produce 1,6 millones de cajas de sus productos cada día. [4] Su mezcla para muffins de maíz representa el 91 por ciento de las ventas minoristas de la empresa, y el mercado minorista de la empresa en octubre de 2013 fue de $ 550 millones. [3]

Historia

Elevadores de granos de Chelsea Milling Co.
Varios productos de mezcla Jiffy, fecha desconocida

Chelsea Milling Company es una empresa familiar [1] con raíces en el negocio de la molienda de harina que se remonta a 1802. Originalmente era una operación comercial que vendía solo a otras empresas, su primera mezcla para hornear diseñada para la venta a los consumidores fue creada en la primavera de 1930 por la entonces propietaria Mabel White Holmes . [5] En ese momento, se comercializó como una forma de hacer galletas que era "tan fácil que incluso un hombre podría hacerlo". [1]

Operaciones

Sede de Jiffy Mix en Chelsea, Michigan

La mayoría de los productos de la empresa se manipulan, procesan y producen internamente, lo que incluye el almacenamiento de granos, la molienda de granos para convertirlos en harina, la mezcla de productos y la fabricación de cajas. [3] [6] La reparación de los equipos suele estar a cargo del personal de la empresa. [3] Una cantidad significativa de los ingredientes de los productos provienen de cultivos criados en Michigan, incluida "la mayor parte del trigo y parte del azúcar". [3] Parte del azúcar y la manteca se importan de los estados de Illinois e Indiana. [3] La empresa comenzó a ofrecer recorridos gratuitos por sus instalaciones y operaciones al público en la década de 1960. [3] Los recorridos cesaron en 2020 debido a la pandemia de COVID-19, y se desconoce si los recorridos comenzarán nuevamente o cuándo. La empresa ha creado tres videos para recorridos "virtuales" de las instalaciones que están disponibles para ver en su sitio web. [7]

Expansión

Cajas de mezcla para muffins de maíz Jiffy

En 2008, la empresa comenzó a expandirse hacia las industrias de servicios de alimentos e institucionales debido a una disminución en el mercado de productos de repostería casera. [1] En 2015, este esfuerzo de expansión se incrementó significativamente, con el fin de permitir a la empresa satisfacer mejor las necesidades de estas industrias y mercados. [1] Los planes de expansión se basaron en parte en las proyecciones de la empresa que predecían que muchos empleados de la empresa se jubilarían entre 2006 y 2018. [1] En 2015, 173 de los empleados de la empresa estaban calificados para la jubilación. [1] Los planes de expansión incluyen la introducción e implementación de equipos más modernos, que requieren menos personal para operar, y una mayor capacidad de almacenamiento. [1] En 2013, como parte de los planes para mantener a la empresa avanzando hacia el futuro, se construyó una nueva instalación de investigación y desarrollo que costó más de $ 6 millones. [2] La empresa tenía previsto concluir las ampliaciones en el otoño de 2017. [1] En 2013, Chelsea Milling Company produjo 180 millones de cajas de mezcla Jiffy durante su temporada alta, que va de septiembre a enero. [3]

Hoy

A partir de 2017, Chelsea Milling Company produce y comercializa 22 mezclas. [8] A partir de 2015, la empresa tiene alrededor de una participación de mercado del 65 por ciento en la categoría de mezclas preparadas para muffins en los Estados Unidos y una participación del 90 por ciento en el mercado de mezclas para muffins de maíz, según estimaciones de la industria y estimaciones de Howdy Holmes. [1] La empresa evita toda publicidad de sus productos, [1] y no gasta dinero en publicidad. [2] [3] Holmes ha declarado que los empleados de la empresa ganan más salario en comparación con el estándar de la industria y también disfrutan de mejores beneficios en comparación con el promedio de la industria. [1] En marzo de 2013, los salarios de los trabajadores de producción promediaron $ 47,000 anuales. [2] La empresa también ofrece varios recursos y clases para sus empleados. [3] Se ha informado que Holmes se tutea con la mayoría de los empleados de la empresa y que es un ambiente de trabajo amigable. [2]

Chelsea Milling Company ha recibido ofertas de empresas de financiación de deuda y también de corporaciones interesadas en adquirir la empresa. [2] Holmes ha declarado que prefiere mantener el control local de la empresa, y en una entrevista afirmó: "No quería que un mocoso de 28 años de Wall Street me dijera cómo dirigir mi empresa". [2] Holmes también afirmó que la naturaleza local de la empresa contribuye a la lealtad de sus clientes. [2]

Productos

Mezclas para muffins de maíz, repostería y masa para tartas Jiffy

Los principales productos de la empresa son mezclas para muffins, incluidas las de maíz (incluidas las variedades vegetarianas y de miel), plátano, bayas (arándano y frambuesa) y manzana con canela. Otros productos incluyen mezcla para brownies, mezclas para pasteles, mezclas para masa de pizza y tartas, y mezclas multiusos para hornear. [9] La mezcla vegetariana para muffins de maíz utiliza una mezcla de aceite de palma y soja en lugar de manteca de cerdo. [10] Las mezclas multiusos que ofrece la empresa son una mezcla para panqueques y gofres, una mezcla para galletas de suero de leche y una "mezcla para hornear" general. [9] La mezcla para muffins de maíz de la empresa es su marca más popular y tiene alrededor del 90 por ciento de la participación de mercado en la categoría de mezclas para muffins de maíz en los Estados Unidos. [1] En 2013, 14 de los productos de la empresa también se fabricaron en envases de tamaño institucional, [3] que se venden a instituciones como hospitales y escuelas, entre otros, bajo dos marcas. Las marcas “CMC” están compuestas por productos orientados al uso institucional, [11] mientras que la marca “Jiffy” Foodservice está orientada a las industrias de servicios y restaurantes. [12]

Publicaciones

Referencias

  1. ^ abcdefghijklmnopq "Feliz 85 cumpleaños, Jiffy Mix". The Detroit News . 30 de abril de 2015. Consultado el 31 de mayo de 2015 .
  2. ^ abcdefghi Suter, Cory (29 de marzo de 2013). "7 razones por las que esta mezcla para muffins puede salvar a Estados Unidos". Mic . Consultado el 31 de mayo de 2015 .
  3. ^ abcdefghijk Seguin, Nichole (31 de octubre de 2013). "Hecho en Michigan: la expansión de Jiffy de Chelsea significa muchos más muffins". Chelsea Standard . Consultado el 31 de mayo de 2015 .
  4. ^ Marti Attoun. "Hacer que la repostería sea un juego de niños". Archivado desde el original el 26 de septiembre de 2007. Consultado el 1 de junio de 2007 .
  5. ^ "Historia". 2011 Chelsea Milling Co. Consultado el 14 de abril de 2011 .
  6. ^ Karol, Gabrielle (19 de agosto de 2013). "Receta de Jiffy Mix: si funciona, déjalo en paz". Fox Business . Consultado el 31 de mayo de 2015 .
  7. ^ "Jiffy Tours" . Consultado el 6 de septiembre de 2024 .
  8. ^ "Perfil: Howard "Howdy" Holmes - Director ejecutivo de Chelsea Milling Company/JIFFY Mix | Family Business Magazine". www.familybusinessmagazine.com . Consultado el 13 de enero de 2021 .
  9. ^ ab "Mezclas "Jiffy"". Jiffymix.com . Consultado el 6 de septiembre de 2024 .
  10. ^ Seguin, Nichole (1 de noviembre de 2014). "Jiffy Mix lanza una versión vegetariana de la famosa mezcla para muffins de maíz". Chelsea Standard . Consultado el 31 de mayo de 2015 .
  11. ^ "Productos CMC" . Consultado el 6 de septiembre de 2024 .
  12. ^ "Productos para servicios de alimentación "Jiffy"" . Consultado el 6 de septiembre de 2024 .

Lectura adicional

Enlaces externos