Los vinos Jidvei se producen en Rumanía , dentro de la región vinícola de Târnave , a lo largo de los dos ríos Târnave: Târnave Mica y Târnava Mare . La región de Târnave está situada en Jidvei , condado de Alba .
Los vinos de Jidvei se consideran la segunda patria de la región vinícola de Tarnave. Tarnave reconoce que en la segunda mitad del siglo XIII hubo una colonización masiva por parte de los sajones del valle del Rin-Mosela. Los sajones fundaron Jidvei, también conocida en alemán como Seiden.
La primera unidad agrícola, con perfil vitivinícola de grandes proporciones, fue fundada en 1949 y ha tenido un desarrollo consistente, llegando a contar a partir de la década del 2000 con una superficie cultivada de aproximadamente 2000 hectáreas. [ cita requerida ]
La privatización del sector vitivinícola, frutícola y de las bodegas en 1999 ofreció al viñedo de Târnave nuevas oportunidades de desarrollo y de afirmación de sus capacidades, lo que condujo a un aumento de las exportaciones y de las ventas internas. [ cita requerida ]
El viñedo se extiende sobre una superficie de aproximadamente 2000 hectáreas (con alrededor de 250 hectáreas renovadas cada año) y está situado a una altitud entre 200-500 metros, con la mayor parte de los viñedos dispuestos en laderas expuestas al sur, lo que hace que los rayos del sol y la circulación atmosférica favorezcan el cultivo de la vid.
El terreno se beneficia de un clima de tipo continental-meseta con una temperatura media de +9 °C (enero -4 °C, julio +18 °C). La temperatura moderada durante el período de maduración de las uvas determina reacciones de oxidación lentas, lo que favorece una acumulación continua de azúcares y aromas y una reducción no tan acentuada de la acidez. Los suelos se dividen en tres categorías: pardo forestal, pardo forestal con diferentes grados de podzolización y suelos de ribera, los tres tipos de suelo que permiten el cultivo de la vid. [1]
La producción de uva por hectárea está comprendida entre 3000 kilogramos y 9000 kilogramos con un promedio de alrededor de 6500 kilogramos por hectárea.
La constante preocupación por aumentar no sólo la cantidad, sino también la calidad de los vinos de Jidvei se tradujo en un amplio programa de inversiones que empezó con la rehabilitación de las zonas de cultivo de viñas -un proyecto valorado en 11 millones de euros- y continuó con inversiones en maquinaria agrícola moderna y tecnologías de cultivo de viñas respetuosas con el medio ambiente. [2]
Las tecnologías de elaboración del vino también se han actualizado y, actualmente, las bodegas están equipadas con la última maquinaria enológica que controla todos los aspectos del proceso desde la fermentación hasta el embotellado.
Estas modernas tecnologías, unidas a los métodos clásicos de envejecimiento en barricas o botellas –aún conservados para algunos productos como el brandy o el vino espumoso– no hacen más que complementar el microclima de la región y la alta cualificación de los expertos enólogos, otorgando a los vinos de Jidvei unas notables propiedades organolépticas probadas por numerosos premios nacionales e internacionales. [3]
Sauvignon blanc Es un vino seco, semiseco o semidulce que le dio fama a Jidvei, tanto en Rumania como en el extranjero. Se describe que tiene un sabor herbáceo, aromático y afrutado. Es un vino vivaz, ligeramente ácido, extremadamente agradable al paladar y redondo. Después de un envejecimiento adecuado, el bouquet y el sabor se vuelven similares al del melón.
Moscatel Es un vino vigoroso y delicado. Su sabor otoñal dominante tiene un suave aroma a flores de limón.
Riesling Es una variedad con características específicas para esteviñedo, utilizada principalmente para la producción de vinos secos, pero que también puede dar vinos semisecos si se cosecha tarde. Es vivaz, fresca, muy ácida, con un ligero sabor a frutas exóticas que es muy apreciada tanto en Rumanía como en el extranjero.
Fetească regală Es una variedad local que se ganó un lugar especial entre los vinos secos por su frescura, suavidad y sabor afrutado. Tiene un notable equilibrio y sabor afrutado. Su acidez, ligeramente más alta que en otros vinos de Jidvei, lo hace vivaz y atractivo para numerosos consumidores.
Moscatel Ottonel Es un vino que hizo de Jidvei su segunda patria. Su color va del amarillo pajizo al dorado, el aroma de seco, semiseco a dulce. Su sabor es el delas uvas maduras, con un gusto atractivo. Es un vino aromático, muy parecido al aroma de las flores de limón o la esencia de salvia.
Gewürztraminer Se produce en una amplia variedad, desde seco hasta dulce. Su color va del amarillo verdoso al dorado o al ámbar dorado, después de varios años de envejecimiento. Su aroma específico y distintivo recuerda al de las rosas. El sabor es ligeramente picante, pero por lo demás suave y aterciopelado. A medida que envejece, adquiere cuerpo, es ligeramente amargo y tiene sabor a avellana.
El Pinot Gris es un vino muy atractivo, gracias a su sabor noble y delicado, de seco a semidulce. El color de este vino varía del amarillo pajizo al dorado.
Riesling Târnave Castle Con reminiscencias de los banquetes de los caballeros de Transilvania, es un vino semiseco que combina en su aroma el sabor de la manzana madura con el aroma de la flor de la vid. Se lo ha descrito como cristalino, con reflejos blanquecinos amarillentos y reflejos esmeralda, lleno de vivacidad y distinción. [4]