Jibu-ni

Jibu-ni (じぶ煮, 治部煮) es un plato japonés que forma parte de la cocina regional de Kanazawa y la región circundante de Ishikawa . Es un guiso elaborado con carne de pato o pollo rebozada en harina , gluten de trigo , verduras y champiñones, todo ello cocinado a fuego lento en caldo dashi. ^[1]^[2] A menudo se sirve como parte del kaiseki . ^[3]

Referencias

^ Liga de Turismo de la Prefectura de Ishikawa. "La cocina regional de Ishikawa / Turismo ISHIKAWA Guía turística oficial de Ishikawa". www.hot-ishikawa.jp .
^ "Jibu-ni: cocina local de Kanazawa | All Japan Tours". Archivado desde el original el 16 de enero de 2013. Consultado el 15 de noviembre de 2012 .
^ "LOS SECRETOS DELICIANTES DE JAPÓN (Jibu-ni)". Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2015. Consultado el 15 de noviembre de 2012 .