Jester King es una cervecería artesanal de Austin, Texas , que se especializa en cerveza fermentada con levadura silvestre . Está ubicada en un rancho de 40 acres a unas 18 millas al oeste del centro de Austin .
Jester King fue fundada en 2010 por Jeff Stuffings y Michael Steffing. [1] Joshua Cockrell fue contratado para crear etiquetas de cerveza, que ganaron premios en la competencia de empaquetado del Campeonato Mundial de Cerveza. [2]
En 2011, Jester King ganó una demanda contra la Comisión de Bebidas Alcohólicas de Texas , que había prohibido que las bebidas con un contenido de alcohol superior al 4% se etiquetaran como "cerveza". [3] En honor a su campaña legal contra la regulación, la Asociación de Cerveceros en 2014 le otorgó a Jester King su premio FX Matt Defense of the Small Brewing Industry. [1] En diciembre de 2011, Jester King retiró del mercado un lote de su cerveza Commercial Suicide debido a un exceso de efusión causado por la sobrecarbonatación . [ 4]
En enero de 2016, Jester King compró 58 acres de tierra que rodeaban sus instalaciones. En ese momento, Stuffings dijo que la compañía estaba planeando ampliar la cervecería y agregar una bodega , una destilería y un restaurante de productos de la granja a la mesa al complejo. [5]
En diciembre de 2019, Jester King fue nombrada la cervecería número 1 en Texas en el informe inaugural Texas Craft Beer Report publicado por la organización de análisis Hopalytics. [6]
Jester King Craft Brewery, con sede en Austin, está retirando del mercado su cerveza Commercial Suicide. Las botellas de la cerveza "siguen fermentando más allá del punto de finalización proyectado" y se han carbonatado en exceso, dice la cervecera. Pueden tener fugas y podrían "chorrear mucho" al abrirlas.
30°13′51″N 97°59′57″O / 30.2307°N 97.9992°W / 30.2307; -97.9992