Jorge de Bytom ( en polaco : Jerzy bytomski ; n. 1300 - f. 1327) fue duque de Bytom desde 1316 hasta su muerte (como co-gobernante de su hermano).
Fue el cuarto hijo del duque Casimiro de Bytom y su esposa Helena.
Hay poca información sobre la vida de Jorge. Tras la muerte de su padre en 1312, permaneció al lado de su hermano mayor Vladislao , formalmente como cogobernante. El 19 de febrero de 1327 en Opawa , Jorge y sus hermanos Vladislao y Siemowit rindieron homenaje al rey bohemio Juan de Luxemburgo . Este es el último mensaje sobre Jorge como persona viva; probablemente murió poco después de esa fecha. Nunca se casó ni tuvo hijos, y se desconoce el lugar de su entierro.