A Sub Above, LLC , que opera como Jersey Mike's Subs , es una cadena de sándwiches submarinos estadounidense con sede en Manasquan, Nueva Jersey . La franquicia de Jersey Mike tiene alrededor de 2.000 ubicaciones. [3] Fuera de los Estados Unidos, hay una ubicación en Londres , Ontario , Canadá y una ubicación en Guadalajara , Jalisco , México .
En 1971, a los 14 años, Peter Cancro de Point Pleasant Beach, Nueva Jersey , aceptó un trabajo a tiempo parcial en Mike's Submarines, una tienda de sándwiches de barrio en el distrito adyacente de Point Pleasant, en 1009 Trenton Avenue. El restaurante, fundado en 1956, estaba a solo unas cuadras al oeste de Point Pleasant Beach High School y luego de su tercer propietario. Originalmente llamado Mike's Giant Submarine Shop [5] en honor a su propietario original, Michael Ingravallo, quien con su esposa Marie, poseía varias ubicaciones en Nueva Jersey y Florida como parte del negocio de su familia. [6]
El padre de Marie, Jimmy Lepore, emigró de Caserta , Italia , en 1922 y abrió su primera tienda de submarinos en Tremont Avenue en el Bronx. Después de que su familia se mudó a Nueva Jersey, comenzaron a expandir su negocio y finalmente abrieron y alquilaron trece subtiendas a lo largo de la costa de Nueva Jersey. En 1979, la familia había vendido todos menos dos. [7] [8]
Cuando la tienda de Point Pleasant volvió a ponerse a la venta en 1975, la madre de Cancro le sugirió que la comprara. Con la ayuda de un entrenador de fútbol de la escuela secundaria, que también era banquero, Cancro, que entonces tenía 17 años y estaba en el último año de la escuela secundaria, reunió 125.000 dólares en tres días. [9] [4] [10] Hoy en día, Cancro es el propietario y director ejecutivo de la empresa.
Cancro comenzó a franquiciar el restaurante en 1987. Para 2014, contaba con 750 locales, y 650 adicionales en alguna etapa de desarrollo. [11] En 2015, se abrieron 197 nuevas ubicaciones y el número total de ubicaciones de Jersey Mike superó las 1000. [12] Las ubicaciones de Jersey Mike están ganando una mayor presencia en la costa oeste , particularmente en el sur de California . La ubicación original de Jersey Mike en Trenton Avenue todavía se utiliza como centro de capacitación para la empresa.
En enero de 2024, la empresa anunció una importante expansión en Canadá con Redberry Restaurants, un gran operador de restaurantes canadiense, en lo que sería la primera gran expansión internacional. El objetivo era llegar a 300 restaurantes en 10 años. [13]
Al igual que la tienda Mike's original de 1956, cada restaurante Jersey Mike's Subs sirve sándwiches submarinos, que se preparan a pedido y cortan las carnes y los quesos según sea necesario. Al pedir un sándwich "Mike's Way", se le añade cebolla rebanada, lechuga rallada, tomate, orégano, sal (especias) y una mezcla de vinagre de vino tinto y aceite de oliva . También hay un condimento característico de pimiento cereza .
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Algunas ubicaciones de Jersey Mike's también sirven varios sándwiches de desayuno durante las horas de la mañana, incluidos sándwiches hechos con rollo de cerdo , un producto de Nueva Jersey.
A partir de septiembre de 2022, el actor destacado de Jersey Mike, Danny DeVito , quien creció a pocos kilómetros del Jersey Mike's original, en una serie de comerciales de radio y televisión como el primer portavoz famoso de la compañía. [14] [15]