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Marrón japonés

El ganado marrón japonés ( en japonés :褐毛和種, Akage Washu o赤牛, Aka Ushi) es una raza de ganado vacuno japonés pequeño . Es una de las seis razas de ganado nativas japonesas, [2] y una de las cuatro razas japonesas conocidas como wagyū , las otras son la japonesa negra , la japonesa sin cuernos y la japonesa de cuernos cortos . [3] : 420  Todo el ganado wagyū deriva del cruce a principios del siglo XX de ganado japonés nativo con ganado importado, principalmente de Europa. [4] : 5  En el caso del marrón japonés, la principal influencia extranjera provino de las razas coreanas Hanwoo y suiza Simmental . [1]

Etimología

Los caracteres kanji赤牛significan literalmente "vaca roja".

Historia

El ganado llegó a Japón desde China al mismo tiempo que el cultivo del arroz , alrededor del siglo II d. C., en el período Yayoi . [5] : 209  Hasta aproximadamente la época de la Restauración Meiji en 1868, se utilizaban solo como animales de tiro , en la agricultura , la silvicultura , la minería y para el transporte, y como fuente de fertilizantes . El consumo de leche era desconocido y, por razones culturales y religiosas, no se comía carne. El ganado era muy apreciado y valioso, demasiado caro para que un granjero pobre lo comprara. [4] : 2 

Japón estuvo aislado del resto del mundo desde 1635 hasta 1854; no hubo posibilidad de introducción de genes extraños en la población de ganado durante este tiempo. Entre 1868, el año de la Restauración Meiji, y 1887, se importaron alrededor de 2600 cabezas de ganado extranjero. Al principio hubo poco interés en cruzarlas con ganado nativo, pero a partir de 1900 aproximadamente se generalizó. Cesó abruptamente en 1910, cuando se advirtió que, si bien las razas cruzadas podían ser más grandes y tener mejores cualidades lecheras, su capacidad de trabajo y calidad de carne eran inferiores. A partir de 1919, las diversas poblaciones regionales heterogéneas que resultaron de este breve período de cruces fueron registradas y seleccionadas como "ganado japonés mejorado". Se caracterizaron cuatro cepas separadas, basándose principalmente en qué tipo de ganado extranjero había influido más en los híbridos, y se reconocieron como razas en 1944. Estas fueron las cuatro razas wagyū , la marrón japonesa, la negra japonesa , la sin cuernos japonesa y la shorthorn japonesa . [4] : 8 

La raza Brown japonesa se desarrolló en el sur de Japón, en la prefectura de Kōchi , en la isla de Shikoku , y en la prefectura de Kumamoto, en la isla de Kyushu . Las principales influencias extranjeras en la raza provinieron de las razas de ganado Devon británica , Hanwoo coreana y Simmental suiza . [4] : 8 

En 1960 se informó que la población total de la raza era superior a525 000 . [4] : 23  En 1978 se informó que72 000 , y en 2008 fue18 672 . [1] La vaca marrón japonesa constituye aproximadamente el 4,8% del rebaño de ganado vacuno nacional. [6] : 17  Su estado de conservación fue catalogado por la FAO en 2007 como "no en riesgo". [7] : 71 

En 1994 se exportó una pequeña cantidad a los Estados Unidos. [8]

Características

El ganado marrón japonés en la prefectura de Kōchi es de color marrón rojizo, mientras que el de la prefectura de Kumamoto es de color marrón claro; ambos sexos tienen cuernos. [1]

Referencias

  1. ^ abcd Ficha de datos de la raza: Marrón japonés/Japón. Sistema de información sobre la diversidad de los animales domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Consultado en enero de 2017.
  2. ^ Razas reportadas por Japón: Ganado. Sistema de Información sobre Diversidad de Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Consultado en enero de 2017.
  3. ^ T. Muramoto, M. Higashiyama, T. Kondo (2005). Efecto del engorde en pastura sobre la calidad de la carne de novillos japoneses Brown. Asian-Australian Journal of Animal Science . 18 : 420-426.
  4. ^ abcde Kiyoshi Namikawa (2016 [1992]). Historia de la cría del ganado vacuno japonés y preservación de los recursos genéticos como animales de granja económicos. Kioto: Asociación de Registro Wagyu. Consultado en enero de 2017.
  5. ^ Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN  9781780647944 .
  6. ^ [Instituto Nacional de Ciencias Agrobiológicas] (2005). Informe de país: Japón, anexo a El estado de los recursos zoogenéticos mundiales para la alimentación y la agricultura. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ISBN 9789251057629 . Consultado en enero de 2017. 
  7. ^ Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco Mundial de Datos sobre Recursos Genéticos Animales, anexo a El estado de los recursos zoogenéticos mundiales para la alimentación y la agricultura. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ISBN 9789251057629 . Consultado en enero de 2017. 
  8. ^ Michelle Roberts (16 de julio de 2007). Rebaño de vacas japonesas protegido y mimado durante 12 años para producir carne de Kobe. Deseret News . Archivado el 7 de enero de 2017.