James Pimm (1798–1866) fue un propietario de alimentos británico que creó el licor a base de ginebra conocido como Pimm's . [1]
Pimm nació y creció en Newnham , Kent, hijo de James Norris Pimm, un arrendatario, y su esposa Susannah. Recibió una educación clásica en Edimburgo , Escocia, donde centró sus estudios en teología. Cuando tenía poco más de 20 años, se mudó a Londres, donde se estableció como vendedor de mariscos, el primer paso en una carrera en la restauración. La familia real era mecenas frecuente. Ese mismo año, Pimm se casó con Mary Southernden Mallery en St Mary Woolnoth, Londres. Al cabo de diez años, dirigía una cadena de cinco restaurantes frecuentados tanto por miembros de la nobleza británica como por el hoi polloi . Pimm y su esposa Mary tuvieron al menos 11 hijos, aunque pocos llegaron a la edad adulta.
Pimm ideó el cóctel para acompañar los mariscos; La receta era entonces un secreto muy bien guardado y lo sigue siendo hasta el día de hoy. Los propietarios ahora son Diageo PLC.
Pimm murió el 16 de agosto de 1866 en la casa familiar en East Peckham , Kent, aunque todavía se sabía que residía en direcciones de la ciudad de Londres en el momento de su muerte. Está enterrado en la Iglesia de la Santísima Trinidad, East Peckham, Kent, Inglaterra.