Los jamones se preparan para el consumo únicamente mediante el proceso de ahumado, que los conserva , y normalmente se comen cortados en lonchas finas en su estado conservado sin cocción adicional. [3] [5] [6] [7] [8]
El jamón de Westfalia tiene fama de ser un manjar . [3] [4]
Historia
Durante sus viajes a Alemania, Thomas Jefferson documentó la producción del jamón de Westfalia y aspectos de los cerdos utilizados para producirlo. [1]
A principios del siglo XX, existían tres variedades de jamón de Westfalia: el jamón cortado en kugel, el jamón deshuesado y enrollado y el jamón reglamentario. [9]
A principios del siglo XX, se exportaban cantidades importantes de jamón de Westfalia desde Alemania a los Estados Unidos. [3]
