Los jamones se preparan para el consumo únicamente mediante el proceso de ahumado, que los conserva , y normalmente se comen en rodajas finas en su estado conservado sin cocción adicional. [3] [5] [6] [7] [8]
El jamón de Westfalia es famoso por ser un manjar . [3] [4]
Historia
Durante sus viajes por Alemania, Thomas Jefferson documentó la producción del jamón de Westfalia y aspectos de los cerdos utilizados para producirlo. [1]
A principios del siglo XX, había tres variedades de jamón de Westfalia: cortado en kugel, deshuesado y enrollado, y jamón reglamentario. [9]
A principios del siglo XX, se exportaban cantidades importantes de jamón de Westfalia desde Alemania a los Estados Unidos. [3]
^ abc Hayes, Kevin J. (2008). El camino a Monticello: la vida y la mente de Thomas Jefferson . Prensa de la Universidad de Oxford. págs.363. ISBN 0199758484.
^ ab La enciclopedia de alimentos curativos - Michael T. Murray, Joseph E. Pizzorno. pag. 616.
^ abcd Informes comerciales y consulares diarios. Departamento de Comercio y Trabajo, Oficina de Manufacturas (EE.UU.). 1912. pág. 55.
^ ab Estafado: La oscura historia del fraude alimentario, desde dulces envenenados hasta falsificaciones... - Bee Wilson. pag. 11.
