Jalpa es una ciudad ubicada en el estado mexicano de Zacatecas , cerca de la frontera con Jalisco y Aguascalientes y a unas dos horas en auto al sur de la ciudad capital, Zacatecas . Jalpa es una ciudad de estilo colonial, con calles adoquinadas, pasillos estrechos, dos iglesias principales: El Señor de Jalpa y La Parroquia de San Antonio, y dos plazas. Jalpa fue modelada por los franceses en el siglo XIX. En el medio de la plaza hay un quiosco que se mantiene en buen estado hoy, después de cientos de años. La mayoría de las casas están pintadas de colores brillantes como en la época colonial. Las casas están hechas de adobe y comparten paredes comunes y la mayoría tienen techos planos.
Los pueblos indígenas originarios fueron los caxcanes , chichimecas y huicholes .
Jalpa fue fundada en 1532 por exploradores españoles en busca de oro y plata. Jalpa fue escrita "Xalpa" por sus nativos caxcanes, chichimecas y huicholes. [1] Conquistada por los españoles, la población indígena se mezcló con españoles y otros pueblos europeos para formar los mestizos actuales . En 1540, como parte de la Guerra del Mixtón , el conquistador Diego Fernández de Proaño fue expulsado de Jalpa por los caxcanes que estaban liderados por Francisco Tenamaztle y su jefe Petacatl. Finalmente fueron derrotados y la primera iglesia fue construida en Jalpa en 1542.
La población es de entre diez y doce mil habitantes y la mayoría vive en la ciudad y las comunidades aledañas. La población sigue creciendo ya que Jalpa es un importante centro de transporte entre las ciudades de Guadalajara , Aguascalientes y Zacatecas. Un gran porcentaje de la población tiene más de 50 años; y hay significativamente más mujeres que hombres en el grupo de edad más joven; la proporción general de mujeres a hombres es de aproximadamente el 50,9% frente al 49,1%. Esta desproporción se debe a que más hombres migran a los Estados Unidos, donde las mujeres suelen quedarse. Hay alrededor de 12.868 mujeres y 12.428 hombres desde 2020. [2] Con el tiempo, la proporción de hombres ha cambiado.
La Mina Leonera operó en Jalpa y fue el primer sitio donde se descubrió el mineral jalpaíta , un raro mineral de sulfuro de cobre y plata, en 1858. [3]
Gran parte del crecimiento en Jalpa se alimenta de remesas en dólares estadounidenses de antiguos residentes que han emigrado a los Estados Unidos. [4] Casi todas las familias tienen al menos un miembro, generalmente hombre, que reside en los EE. UU. [5] La mayoría de los miembros de la familia reciben dinero de quienes viven en los Estados Unidos. No se conocen fábricas en esta ciudad que exporten bienes. La actividad agrícola también ha estado disminuyendo debido a la escasez de agua en el acuífero de la región. La mayor parte de Zacatecas se encuentra dentro de dos sierras altas, de ahí su clima seco y sus escasas temporadas de lluvia. Muchas plantaciones/granjas tradicionales que cultivaban guayaba y caña de azúcar en los años 70, 80 y principios de los 90, ahora han sido reemplazadas por campos de agave , ya que estas plantas requieren un mínimo de agua para crecer. Otros cultivos agrícolas actuales son: maíz , frijol, caña de azúcar , alfalfa , calabaza y cactus silvestres ( nopales ) que dan una fruta llamada tuna ( tuna en inglés).
Hay muchas artes y cultura en Jalpa. El 25 de julio, Jalpa celebra el Ritual de los Tastuans. Los Tastuans son individuos que se visten con crestas de pelo de vaca erizadas de máscaras de madera oscura y también tienen capas brillantes. Pasan un mes preparándose para esta fiesta, Santo Santiago. Se sabe que esta tradición dura tres días. El ritual comienza con representaciones de batallas, bailes y otras cosas. Este ritual es una historia religiosa: los españoles ganaron y no solo la guerra, sino que adquirieron su religión y su idioma. Es costumbre ir de pueblo en pueblo, en tres días, para realizar danzas teatrales, entretenimiento ruidoso y servicios religiosos. [6] [1]
Jalpa es conocida por su deliciosa comida. Hay tantos platos diferentes e historias detrás de cada plato. Aquí hay una lista de platos que se originaron en Zacatecas y se trasladaron a Jalpa. Asado de bodas, se hace con carne de cerdo y varios chiles. Enchiladas zacatecanas, estas pueden variar según la región. No hay que olvidar que la birria también es un plato famoso en Jalpa. Se hace con cordero, chile ancho y morita. Entre las especias que también utilizan para dar sabor, por ejemplo, clavo, tomillo, orégano, pimienta y canela. [7]