Jacques Gallot (o Jacques de Gallot , le vieux Gallot de Paris ) (c. 1625 – c. 1695 en París , Francia ) fue un laudista y compositor francés .
Procedía de una familia parisina de laudistas y compositores. Fue alumno de Ennemond Gaultier . En París publicó Pièces de lath composées sur différens mode introducidas por un breve tratamiento del laúd. Las piezas de esta obra están organizadas por tonos e incluyen también minuetos. Algunas piezas firmadas como vieux Gallot también se pueden encontrar en el manuscrito II 614 de la Musikbibliothek Leipzig . Sus composiciones incluyen retratos musicales, como La Fontange , La Montespan y también tombeaux (Turenne, Condé, Madame). Fue uno de los desarrolladores de esta forma musical.
Su hermano Alexander Gallot (ca. 1625 – 1684) también fue compositor y laudista.
Robert de Visée compuso un tombeau en su memoria .
Una de las obras de Gallot fue transcrita para orquesta por Ottorino Respighi como parte de su suite Gli Uccelli .