El jabón de acero inoxidable es una pieza de acero inoxidable , en forma de barra de jabón u otra forma portátil. Su propósito es neutralizar o reducir los olores fuertes, como los que se producen al manipular ajo , cebolla , durián , guayaba , salami o pescado . [1]
No se conocen estudios científicos publicados sobre la eficacia de estos jabones, sobre los que se han planteado serias dudas. [2] [3]
El sabor y olor característicos del ajo se deben a un compuesto organosulfurado aceitoso, ligeramente amarillo , S-Allyl prop-2-ene-1-sulfinotioato, comúnmente llamado alicina . El ajo fresco tiene poco olor hasta que se pica o se tritura. La alicina se produce a partir de la aliina (un derivado del aminoácido cisteína ) por la enzima alinasa . [4] La alicina es inestable y se descompone para formar otros compuestos de azufre como los sulfuros de dialilo. [5] Estos compuestos contribuyen al olor del ajo fresco. Cuando están en las manos, estos compuestos de azufre pueden degradarse aún más en otros compuestos de azufre, incluido el ácido sulfúrico, en presencia de agua.
El acero es una aleación compuesta de hierro mezclado con carbono . El acero inoxidable está compuesto de acero mezclado con al menos un 10,5% de cromo y, a menudo, otros elementos como níquel y molibdeno , etc. Se añade cromo para hacerlo resistente al óxido. Los aceros inoxidables que son resistentes a la corrosión y la oxidación normalmente necesitan más del 11% de cromo. Se añade níquel para aumentar aún más la resistencia a la corrosión y protegerlo de las duras condiciones ambientales. Se puede añadir molibdeno para evitar picaduras o cicatrices. Las propiedades químicas del acero inoxidable se pueden mejorar aún más para usos especializados añadiendo otros elementos, por ejemplo, titanio, vanadio y cobre. [6]
El cromo [7] del acero inoxidable forma una película de óxido pasiva sobre la superficie del metal, lo que le confiere resistencia a la corrosión. [8] Se ha sugerido que la alicina y otros compuestos de azufre (incluido el ácido sulfúrico) reaccionan con la capa de óxido de cromo, y es posible que algunos de ellos se adsorban en ella. Lavar el jabón de acero inoxidable con agua eliminaría esta capa y, con ella, los compuestos de azufre malolientes. La película de óxido se volvería a formar y el jabón de acero inoxidable se podría reutilizar. [9]
Mark Lorch, profesor de Comunicación Científica y Química en la Universidad de Hull y Joanna Buckley, química de materiales y comunicadora científica, en la Universidad de Sheffield llevaron a cabo algo de " ciencia ciudadana " en 2016 para probar este mecanismo, pero no hay evidencia concluyente y rigurosa al respecto. [9]
Las empresas que producen jabones de acero inoxidable afirman que los olores que estos alimentos provocan son consecuencia del azufre, que se transforma en ácido sulfúrico al lavarse las manos. El objetivo del jabón de acero inoxidable es unirse a las moléculas de azufre, eliminando así estas moléculas y el olor asociado de las manos. [1]
