El jabón de Marsella o Savon de Marseille ( pronunciación en francés: [savɔ̃ də maʁsɛj] ) es un jabón duro tradicional elaborado a partir de aceites vegetales que se ha producido en Marsella , Francia , durante unos 600 años. El primer fabricante de jabón documentado se registró en la ciudad alrededor de 1370. [1] En 1688, Luis XIV introdujo regulaciones en el Edicto de Colbert que limitaban el uso del nombre Savon de Marseille a los jabones a base de aceite de oliva . [2] Desde entonces, la ley se ha modificado para permitir el uso de otros aceites vegetales.
En 1913, la producción había alcanzado las 180.000 toneladas . Por tanto, en 1924, había 122 empresas de fabricación de jabón en las zonas de Marsella y Salon-de-Provence en conjunto. [3] Sin embargo, en 2023, solo quedaban cuatro, todas ellas parte de una asociación llamada Union des Professionnels du Savon de Marseille (UPSM). [4]
Tradicionalmente, el jabón se elabora mezclando agua de mar del mar Mediterráneo , aceite de oliva y cenizas alcalinas de plantas marinas en un gran caldero (que suele producir unas 8 toneladas). [5] A continuación, esta mezcla se calienta durante varios días mientras se remueve continuamente. Se deja reposar la mezcla hasta que esté lista y luego se vierte en un molde y se deja que se endurezca un poco. Mientras aún está blanda, se corta en barras, se estampa y se deja que se endurezca por completo. Todo el proceso puede llevar entre catorce días y un mes. [6]
En la actualidad existen dos tipos principales de jabón de Marsella: el original, de color verdoso, elaborado con aceite de oliva, y el blanco, elaborado con una mezcla de aceite de palma y coco . [2] Originalmente se vendía solo en bloques de 5 y 20 kg, pero hoy en día suele venir en cuadrados de 300 y 600 g. Aunque también hay tamaños más pequeños y más grandes, desde 15 g (0,53 oz) de "jabón para invitados" hasta un bloque autocortable de 10 kg. [7]
El jabón de Marsella se utiliza con frecuencia para la limpieza doméstica, incluido el lavado a mano de prendas delicadas, como las de lana o seda. En su forma líquida se vende habitualmente como jabón de manos. También se puede utilizar en la agricultura como pesticida. [8]
