Ivar Johan Haglund (21 de marzo de 1905 - 30 de enero de 1985) fue un cantante folclórico de Seattle , restaurador y fundador de Ivar's . [1] [2]
Ivar Johan Haglund nació en Seattle, Washington, hijo de los pioneros Johan Ivar Haglund, un inmigrante sueco y Daisy Hanson Haglund, hija de inmigrantes noruegos. Sus abuelos maternos habían comprado Alki Point en 1869 al pionero de Seattle, David Swinson Maynard . La casa de la propiedad, que ahora está ubicada en 3045 64th Avenue SW en West Seattle, se considera la casa más antigua de Seattle. [3] Su madre murió de hambre cuando él tenía sólo tres años el 26 de febrero de 1908, [4] mientras estaba bajo tratamiento por Linda Hazzard , una llamada especialista en ayuno. Sin embargo, tras la autopsia, se determinó que su madre padecía un cáncer de estómago terminal, posiblemente desde hacía años, y que habría muerto incluso sin el "tratamiento" de Hazzard. La causa oficial de muerte fue reportada como cáncer de estómago. [5] El propio Ivar fue tratado por Hazzard varias veces después de la muerte de su madre, probablemente debido a la creencia de su padre de que el tratamiento de Hazzard había aliviado el sufrimiento de su difunta madre y extendido su vida. [6]
Haglund “se graduó de la Universidad de Washington en 1928 con un título como corredor de bolsa”. [7]
En 1938, abrió el primer acuario de Seattle junto con un mostrador de pescado y patatas fritas en el muelle 54. Entre los amigos que lo visitaron se encontraba el novelista Thomas Wolfe (1900-1938), una de cuyas últimas fotografías fue tomada en compañía de Haglund en julio de 1938. En 1946, Haglund abrió un restaurante completo en el muelle 54, Ivar's Acres of Clams, que con el mostrador de pescado y patatas fritas sobrevive hasta el día de hoy (aunque ha sido completamente remodelado). Él acuñó su lema: "Keep Clam". [1] Expandió los restaurantes de alta cocina y de pescado y patatas fritas hasta convertirlos en una cadena regional. En 1965 compró Pier 54. Ivar's Salmon House abrió sus puertas en 1971. En la década de 1980 se agregaron varias Ivar's Fish Bars. Hoy en día, hay 24 bares de mariscos informales y rápidos de Ivar, tres bares de pescado y tres restaurantes de servicio completo: Ivar's Acres of Clams, Ivar's Salmon House e Ivar's Mukilteo Landing. [1] [8]
Después de que su vecino en el Muelle 56 pusiera un cartel que decía "No alimentar a las gaviotas, regulación sanitaria" en 1971, Haglund respondió con su propio cartel animando a los clientes a alimentar a las gaviotas . [1] En 1976, Haglund compró la Torre Smith , un hito de Seattle que alguna vez fue el edificio más alto de América del Norte al oeste del río Mississippi. En 1983, fue elegido comisionado del puerto después de presentar su solicitud como una broma. Murió de un infarto poco más de un año después. Sin herederos directos, dejó su patrimonio principalmente a la Escuela de Negocios de la Universidad de Washington en apoyo del Programa de Restaurantes de la Universidad. [1] [9]
En 2009, la empresa de restaurantes Ivar reclutó a historiadores locales para conspirar en un engaño, en el que se colocaron vallas publicitarias históricas bajo el agua, aparentemente por Haglund antes de su muerte, y luego fueron "redescubiertas". [10]