Ivar Johan Haglund (21 de marzo de 1905 - 30 de enero de 1985) fue un cantante de folk de Seattle , restaurador y fundador de Ivar's . [1] [2]
Ivar Johan Haglund nació en Seattle, Washington, hijo de los pioneros Johan Ivar Haglund, un inmigrante sueco y Daisy Hanson Haglund, hija de inmigrantes noruegos. Sus abuelos maternos habían comprado Alki Point en 1869 al pionero de Seattle David Swinson Maynard . La casa de la propiedad, que ahora se encuentra en 3045 64th Avenue SW en West Seattle, se considera la casa más antigua de Seattle. [3] Su madre murió de hambre cuando él tenía solo tres años el 26 de febrero de 1908, [4] mientras estaba bajo tratamiento por Linda Hazzard , una llamada especialista en ayuno. Sin embargo, después de la autopsia, se determinó que su madre había estado sufriendo un cáncer de estómago terminal, posiblemente durante años, y que habría muerto incluso sin el "tratamiento" de Hazzard. La causa oficial de la muerte fue informada como cáncer de estómago. [5] El propio Ivar fue tratado por Hazzard varias veces después de la muerte de su madre, probablemente debido a la creencia de su padre de que el tratamiento de Hazzard había aliviado el sufrimiento de su difunta madre y prolongado su vida. [6]
Haglund “se graduó de la Universidad de Washington en 1928 con un título de corredor de bolsa”. [7]
En 1938, abrió el primer acuario de Seattle junto con un mostrador de fish and chips en el Muelle 54. Entre los amigos que lo visitaron se encontraba el novelista Thomas Wolfe (1900-1938), una de cuyas últimas fotografías fue tomada en compañía de Haglund en julio de 1938. En 1946, Haglund abrió un restaurante completo en el Muelle 54, Ivar's Acres of Clams, que con el mostrador de fish and chips sobrevive hasta el día de hoy (aunque ha sido completamente remodelado). Él acuñó su lema, "Keep Clam". [1] Amplió los restaurantes de alta cocina y fish and chips hasta convertirlos en una cadena regional. En 1965 compró el Muelle 54. Ivar's Salmon House abrió en 1971. En la década de 1980, se agregaron varios Ivar's Fish Bars. En la actualidad, hay 24 bares de mariscos informales de comida rápida Ivar's, tres bares de pescado y tres restaurantes de servicio completo: Ivar's Acres of Clams, Ivar's Salmon House e Ivar's Mukilteo Landing. [1] [8]
Después de que su vecino en el Muelle 56 colocara un cartel que decía "No alimente a las gaviotas, Reglamento de Salud" en 1971, Haglund respondió con su propio cartel animando a los clientes a alimentar a las gaviotas . [1] En 1976, Haglund compró la Torre Smith , un hito de Seattle que alguna vez fue el edificio más alto de América del Norte al oeste del río Misisipi. En 1983, fue elegido comisionado del puerto después de presentar una solicitud como broma. Murió de un ataque cardíaco poco más de un año después. Sin herederos directos, dejó su patrimonio principalmente a la Escuela de Negocios de la Universidad de Washington en apoyo del Programa de Restaurantes Universitarios. [1] [9]
En 2009, la empresa de restaurantes Ivar's reclutó a historiadores locales para conspirar en una farsa, en la que se colocaron carteles históricos bajo el agua, aparentemente por Haglund antes de su muerte, y luego fueron "redescubiertos". [10]