_01.jpg/1280px-Seal_Elisabeth_(Holstein-Rendsburg)_01.jpg)
Isabel de Holstein-Rendsburg (c. 1300 - antes de 1340) fue regente del ducado de Sajonia-Lauenburgo durante la minoría de edad de su hijo desde 1321 hasta 1330. Fue, por dos matrimonios consecutivos, duquesa de Sajonia-Lauenburgo y reina de Dinamarca por matrimonio (1330-1331) con Erico Christoffersen , hijo de Cristóbal II de Dinamarca .
Miembro de la Casa de Schauenburg , Isabel era hija de Enrique I, conde de Holstein-Rendsburg , y Heilwig de Bronckhorst. Su primer marido fue Juan II, duque de Sajonia-Lauenburgo , con quien se casó en torno a 1315. Isabel dio a luz a un hijo que sucedió a su marido como Alberto IV, duque de Sajonia-Lauenburgo , pero gobernó el ducado como regente debido a su minoría de edad.
En 1330, la duquesa Isabel se casó con Erico , rey menor de Dinamarca, hijo del enemigo de su hermano Gerardo , el rey Cristóbal II de Dinamarca . La pareja no tuvo hijos y el matrimonio se disolvió al año siguiente. Su ex marido murió en la guerra con Holstein en 1332.