El Instituto de Tecnología Siebel es una escuela vocacional no acreditada con fines de lucro ubicada en Goose Island en Chicago que se enfoca en la ciencia cervecera . La escuela es la escuela cervecera más antigua ubicada en los Estados Unidos y ha estado en funcionamiento desde su fundación en 1868 por el químico inmigrante alemán John Ewald Siebel (1845-1919). [1] Antes de emigrar a los Estados Unidos en 1866, Siebel obtuvo su doctorado en química en la Universidad de Berlín. [2] Originalmente llamada Instituto Zymotechnic, la escuela pasó a llamarse en honor a su fundador en 1872. [3] Durante la Prohibición , la instituto diversificado agregando cursos de panificación, refrigeración, ingeniería , molienda, bebidas carbonatadas y temas afines; Después de la derogación de la Prohibición , se suspendieron los cursos que no tuvieran que ver con la elaboración de cerveza.
En 2013, el instituto se trasladó al edificio del Kendall College . [4] Hay campus satélites en Munich , Alemania y Montreal, Quebec , Canadá.