El Illawarra Shorthorn o Illawarra es una raza australiana de ganado lechero . Sus orígenes no están documentados, pero se cree que deriva de un cruce entre Ayrshire , Devon y Dairy Shorthorn . El nombre Illawarra es una abreviatura del anterior nombre australiano Illawarra Shorthorn, y recibe su nombre de Illawarra, Nueva Gales del Sur . [1]
Los illawarras son ganado vacuno de gran tamaño y con cuernos, de color predominantemente rojo, con algunos blancos o ruanos (mezcla de rojo y blanco).
Las vacas Illawarra producen grandes cantidades de leche con un alto contenido de grasa butírica y proteínas. En una prueba oficial realizada en 1998, las vacas Illawarra produjeron un promedio de 4.829 litros de leche, con un poco más del 4% de grasa butírica y un 3,4% de proteínas, en el sistema de producción de pasturas de Australia. [1] Según el Informe de mejora del rebaño lechero australiano de 2010, la producción promedio de una vaca Illawarra es de 6.733 litros con un contenido de grasa butírica del 3,95% y un nivel de proteínas del 3,29%.
Las vacas Illawarra son muy dóciles y se destacan por su longevidad. Son un buen ganado para exhibiciones y es fácil trabajar con ellas en la lechería.
Los illawarras pueden soportar temperaturas superiores a los 40 °C y por debajo del punto de congelación. Aprovechan al máximo el alimento y no necesitan mucha alimentación complementaria. Esta adaptabilidad a diversas condiciones ha contribuido al crecimiento de la raza. [ cita requerida ]
El ganado Illawarra, sus embriones y su semen se han exportado a América Central , Indonesia , Japón, Corea , Canadá, Oriente Medio , Nueva Zelanda, las Islas del Pacífico , Pakistán , el Reino Unido y los Estados Unidos. [1]