Huating ( chino simplificado :华亭; chino tradicional :華亭; pinyin : Huátíng ) es una ciudad del distrito de Jiading en Shanghái , China. Huating tiene una población estimada de 24.529 habitantes en 2007.
Huating está situada al noroeste de Shanghái , en la frontera con la ciudad de Liuhe , en el condado de Taicang , provincia de Jiangsu . Huating está a unos 30 km del centro de Shanghái . Huating tiene una superficie de unos 39,5 km2 . Huating tiene suelos ricos y un abundante suministro de agua dulce procedente del sistema fluvial. Estos recursos naturales hacen de Huating una tierra rica donde crece de todo, desde alimentos básicos como el arroz, el trigo y la avena hasta plantas especiales y verduras muy locales. El clima es templado y húmedo, con mucha lluvia en verano, que suele ser muy caluroso y húmedo.
Huating tiene once aldeas administrativas, incluidas Yuanjiaqiao (袁家桥, Xinyuan (新园), Lianyi (联一), Lianhua (联华), Liansan (联三), Beixin (北新), Huating (华亭), Jinlu (金吕), Taqiao (塔桥), Liangjun (连俊), Shuangtang (双塘) y Maoqiao (毛桥).
La ciudad de Huating de hoy es el resultado de la fusión de dos ciudades (Huating y Tanghang 唐行) en 2001, como parte del programa de reestructuración de Jiading. Los habitantes de Huating a veces se refieren a Huating como "Yuan Jia Qiao" (袁家桥).
El código postal de Huating es 201811. El código de área telefónica es (021) 599.
Huating se centra en la agricultura moderna y el turismo relacionado que son respetuosos con el medio ambiente, saludables y sostenibles. La "Casa Huating" (华亭人家), que forma parte del distrito agrícola moderno de Jiading, se encuentra en Huating. Ofrece una multitud de actividades, como pesca en cabañas de madera, recolección de frutas, degustación de té, cenas con comida local, vuelo de cometas, compras de productos agrícolas y alojamiento, que atraen a visitantes de Shanghái y lugares cercanos para realizar excursiones o salidas cortas. La dirección es 518 Shuangzhu Rd Huating, Distrito Jiading, Shanghái 201811. Puede ver "Casa Huating" desde el mapa satelital de Google en [1]. Huating, entre otras ciudades de Jiading, produce ajo de muy buena calidad que se exporta a muchos países del mundo. El ajo es una planta influyente que proporciona tres rondas de cosecha a los lugareños: brotes de ajo tierno, tallos de flores de ajo y ajo en sí. Los tres son excelentes ingredientes para alimentos o condimentos. Otras plantas importantes que se cultivan son el arroz y el trigo. Las plantas de aceite vegetal y el algodón prácticamente han desaparecido. En cambio, hoy en día hay muchos campos donde se cultivan frutas u otras plantas o árboles de alto rendimiento.
Huating se está alejando de la agricultura tradicional de alimentos básicos de bajo rendimiento. La ciudad ha aprendido el truco de aprovechar mejor las tierras agrícolas para un uso de mayor rendimiento. Huating tiene un cementerio muy grande y famoso donde la gente de los alrededores de Shanghai puede enterrar a sus seres queridos pagando una tarifa. El cementerio se llama Huating Cemetery (华亭息园). La dirección es 7994 Jixiang Road Huating Jiading Shanghai [2].
En Huating también hay sectores de manufactura y venta minorista. La mayor parte de la manufactura requiere de mucha mano de obra en lugar de tecnología. Los negocios minoristas se dedican principalmente a la venta de artículos para el hogar, como sal, azúcar y comestibles. Hay algunos supermercados en la zona del "centro" de Huating, incluidos Lianghua y Hualiang. Hay un mercado de agricultores en el centro de Huating donde los agricultores y comerciantes locales comercian.
Los habitantes de Huating hablan el dialecto Huating, que tiene similitudes con el dialecto de Shanghai, con jergas y variaciones de pronunciación que son diferentes del dialecto de Shanghai. El efecto neto es que es más fácil para la gente de la vecina ciudad de Liuhe en la provincia de Jiangsu entender a alguien de Huating, que para la gente que habla el dialecto idiomático de Shanghai entender a la misma persona.
En Huating había dos escuelas secundarias: una es la Escuela Secundaria Huating (华亭中学)[3] y la otra es la Escuela Secundaria Tanqiao. Había muchas escuelas primarias. Por lo general, cada aldea tenía al menos una escuela primaria que llevaba el nombre de la aldea o de un punto de referencia cercano a la escuela. La mayoría de los niños locales de Huating iban a la escuela desde la escuela primaria de su barrio, luego pasaban a la escuela secundaria de Huating y finalmente se mudaban fuera de la ciudad para asistir a la escuela secundaria o escuelas vocacionales. Así es como la mayoría de los niños locales hicieron realidad sus sueños de educación superior con los que sus padres nunca soñaron. En los últimos diez años, ha habido muchas "fusiones y adquisiciones" entre escuelas. Muchas escuelas tradicionales a nivel de aldea desaparecieron. En cambio, los recursos se agrupan en escuelas más grandes con más instalaciones y recursos. La mayoría de los estudiantes de primaria y secundaria ahora van a una escuela a nivel de ciudad. Esta es la Escuela Primaria Central de Huating para la educación primaria o la Escuela Secundaria de Huating para la educación secundaria. Los estudiantes van a la escuela secundaria fuera de la ciudad en Jiading o más lejos en Shanghai .
En la actualidad, Huating no cuenta con especialidades o platos famosos a nivel regional o nacional. En Huating se solían hacer artesanías tejidas con paja, como sombreros y bolsos trenzados o de paja. Ahora prácticamente ha desaparecido. Hay varios platos locales o recetas de comida que son muy apreciadas por los lugareños. Un ejemplo es Caotou Tabing (草头塌饼, un tipo de panqueque de verduras hecho con arroz glutinoso). Sin embargo, no se sabe con certeza si es local de Huating o proviene de algún otro lugar. Es simplemente delicioso. Los lugareños de Huating pueden hacer un tipo de bolas de pescado muy deliciosas que son blancas y suaves. Son muy buenas para el Huo Guo (火锅, olla caliente ). La gente de Huating también es buena para hacer verduras encurtidas con soja pegajosa y casi cualquier cosa, incluida la piel de sandía, el pepino y el rábano. Puede comprar un tofu apestoso muy especial en la ciudad de Huating y Liuhe, Taicang . Es una de las comidas favoritas de la gente local. Algunos habitantes de Huating solían preparar ajo encurtido como plato para acompañar las gachas. Ahora rara vez lo vemos. Tradicionalmente, los habitantes de Huating, entre otros de la región, cocinaban al vapor el pastel anual chino (年糕) para celebrar el Año Nuevo chino. En casa se pasaba una noche preparándolo. Sin embargo, en los últimos años, esta tradición ha desaparecido en muchos hogares debido a la variedad de otros alimentos más atractivos para la gente. Aunque es una pena ver desaparecer las tradiciones, es un indicio de que la vida y la calidad de vida han mejorado.
En Huating, entre otras localidades de Shanghái, también se produce algo llamado "Lu Shu", como lo llaman los lugareños, o "Tian Gan" (甜杆), como lo llaman los habitantes del norte de China. Esta planta es similar a la caña de azúcar, pero tiene beneficios medicinales en términos de confortar el estómago y facilitar la digestión. Casi todos los habitantes locales la cultivan en los márgenes de sus tierras de cultivo y se convierte en uno de los bocadillos locales más populares tanto para jóvenes como para mayores.