James Howard Mitcham (1917 en Winona, Mississippi - 22 de agosto de 1996 en Hyannis, Massachusetts ) fue un artista, poeta y cocinero estadounidense mejor conocido por sus libros sobre las cocinas criolla y cajún de Luisiana y de Nueva Inglaterra , con énfasis en los mariscos .
Mitcham, que en la adolescencia quedó sordo a causa de una meningitis espinal , asistió a la Universidad Estatal de Luisiana y se mudó a Greenwich Village , donde fue propietario de una galería de arte. Se ganó la reputación de bohemio, narrador de historias y "hombre del Renacimiento", y pasó gran parte de su vida en Provincetown, Massachusetts y Nueva Orleans . Colaboró con una columna en el Provincetown Advocate , que luego fue absorbido por el Banner .
Muchos de sus libros combinaban sus memorias personales y recetas con sus propios grabados en madera y dibujos. Anthony Bourdain ha descrito el libro de cocina de mariscos de Provincetown de Mitcham como "una oda ingeniosa e informativa a los mariscos locales, salpicada de anécdotas".
Fue el modelo del "hombre sordo como una piedra" en Marguerite Young Miss MacIntosh, My Darling . [1]