Hortobágyi palacsinta es un plato húngaro de crepes salados, rellenos de carne (normalmente ternera o res). La carne se prepara como un guiso con cebollas y se condimenta con pimentón picante, ajo, sal y pimienta, utilizando ternera , res, pollo o salchicha húngara . La salsa se escurre del guiso y se reserva. A continuación, los crepes se rellenan con el guiso, metiendo los extremos. A continuación, la salsa se vierte generosamente sobre los crepes, cubiertos con tejföl (crema agria) y perejil fresco. [1] [2] Una opción popular para servir en Hungría es enrollar los crepes rellenos, o doblarlos por la mitad y luego enrollarlos por el lado más corto. Luego, los crepes enrollados se pueden apilar uno sobre otro con la salsa vertida sobre ellos. [3]
El plato no tiene relación con Hortobágy ni con la región de Hortobágy de la Gran Llanura Húngara . Fue inventado para la Feria Mundial de Bruselas de 1958. [ 4]
