Holger Stromberg (nacido el 15 de marzo de 1972) [1] es un chef alemán . En 1994, a los 23 años, obtuvo su primera estrella Michelin mientras era jefe de cocina en el restaurante Goldschmieding en Castrop-Rauxel , lo que lo convirtió en el chef con estrella Michelin más joven de Alemania. Es propietario y chef patrón del restaurante G en Múnich, y chef de la selección nacional de fútbol de Alemania .
Stromberg se formó en Zur Linde en Oberboihingen , Alemania, y luego se trasladó a Schwarzer Adler y a Le Crocodile en Estrasburgo . Se convirtió en jefe de cocina en Goldschmieding en Castrop-Rauxel , [1] donde recibió su primera estrella Michelin a la edad de 23 años en 1994, convirtiéndose en el chef más joven de Alemania en recibir una estrella. [2] [3] Se trasladó al Mandarin Oriental, Múnich , donde fue jefe de cocina en el restaurante Mark's hasta 2002. [1]
En 2005 abrió su propio restaurante, Restaurant G en Múnich . Durante el mismo año, también se hizo cargo del restaurante de sus padres, Gasthaus Stromberg, en Waltrop . [3] Después de que el director técnico de la selección nacional de fútbol de Alemania , Oliver Bierhoff , comiera en el Restaurant G a principios de 2007, se le pidió a Stromberg que se convirtiera en el chef del equipo. Aceptó y cambió la forma en que se construían sus menús previos al juego para incorporar ingredientes locales para los partidos fuera de casa. Anteriormente, habían llevado toda la comida para el equipo desde Alemania, pero Stromberg cambió esto para que solo se transportaran las especias o hierbas. Al construir sus menús, también ha recibido consejos del médico del equipo, ya que una creación temprana de albóndigas de semillas de amapola podría haber dado positivo en todo el equipo por sustancias prohibidas. [2] Stromberg describe su estilo de cocina como "elegante", diciendo que cocina lo que quiere cocinar en lugar de seguir una tendencia particular. [4]