Hog's Breath Cafe (también conocido como Hog's Australia's Steakhouse de 2016 a 2020 [1] [2] ), es una cadena de restaurantes australiana e internacional y una franquicia de restaurantes de carnes . [3] [4] [5] El restaurante ofrece costillas como plato estrella , que se asan a fuego lento durante 18 horas. [3] [6]
El primer restaurante fue inaugurado en julio de 1989 en Airlie Beach , Queensland, por Don Algie. [1] En noviembre del año siguiente, se abrió una segunda tienda en Mooloolaba . Rápidamente siguieron ubicaciones adicionales con la apertura de tiendas en Townsville , Cairns y la interestatal Darwin .
En diciembre de 2011, había 69 puntos de venta operando en Australia, tres en Nueva Zelanda, dos en Tailandia y uno en Singapur. Hog's Breath también controló la licencia y el uso de la marca Jamaica Joe's en Australia y en el extranjero, y planeó una mayor expansión en otros países asiáticos, así como en el Reino Unido, Europa y América del Norte. Su primer establecimiento en Filipinas abrió en 2013. [7] También funciona un restaurante en el centro comercial Vision City en Port Moresby , Papúa Nueva Guinea . [8] Hog's Breath Cafe celebró 25 años de actividad en julio de 2014.
Sin embargo, a finales de la década de 2010, la suerte de la empresa había empeorado: el cierre de restaurantes provocó que quedaran 47 establecimientos en Australia en marzo de 2021, frente a un máximo de 83. [2] La empresa atribuyó la culpa a una recesión en el sector de la restauración y Los hábitos alimentarios cambiaron tras el cierre de las tiendas, pero varios franquiciados criticaron a la empresa por la falta de apoyo y la supuesta mala gestión del negocio. [9] Un cambio de marca de corta duración para Hog's Australia's Steakhouse en 2016 tampoco fue bien recibido por los franquiciados y clientes. [9] La compañía también intentó establecer una serie de empresas derivadas, incluidas Hogs Express, Funky Mexican Cantina, un camión de comida de Hog's y Bar Nineteen89, que no tuvieron éxito. [9] Como parte de una promocionada reconstrucción de la marca, Don Algie regresó al negocio en noviembre de 2020. [2]
En febrero de 2024, quedan 26 puntos de venta en Nueva Gales del Sur, Queensland, Victoria, Australia Occidental y Tasmania.
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Jerry Dorminy estableció un bar y restaurante llamado Hog's Breath Saloon en Fort Walton Beach , Florida , Estados Unidos en 1976. [10] Desde finales de la década de 1980, Dorminy ha utilizado el nombre "Hog's Breath Café" en relación con el restaurante. parte de su negocio. Se ha alegado que al establecer la cadena de restaurantes Hog's Breath Cafe en Australia, Don Algie se apropió de elementos clave del negocio de Dorminy, incluido el nombre comercial, la temática y los logotipos/ilustraciones.
La asociación de Jerry Dorminy con Don Algie comenzó en 1985 cuando contrató a Algie para organizar y promover una serie de regatas de yates en los Estados Unidos. A mediados de 1986, Dorminy visitó a Algie en Australia y durante esa visita Algie expresó interés en desarrollar un negocio de bares y restaurantes en Australia. Posteriormente, Dorminy le pidió a Algie que registrara el nombre comercial Hog's Breath Saloon en Nueva Gales del Sur , a su nombre (el de Dorminy).
Se informó que en 1987 y 1988 se llevaron a cabo más discusiones sobre la posibilidad de crear una operación en Australia. Posteriormente, Algie afirmó que luego escribió a Dorminy, diciendo que él (Algie) tenía la intención de abrir un restaurante Hog's Breath en Queensland . Más tarde, Dorminy negó haber recibido esa carta y afirmó que le había dicho repetidamente a Algie que "no estaría autorizado" a operar su propio negocio Hog's Breath en Australia. [11] En julio de 1988, Algie solicitó en su propio nombre registrar los nombres comerciales "Hog's Breath Saloon" y "Hog's Breath Cafe" en Queensland. Algie abrió su negocio como Hog's Breath Cafe en Airlie Beach en julio de 1989, [12] y en agosto de 1989 solicitó registrar las dos primeras marcas comerciales de Hog's Breath.
En la disputa legal que siguió, el argumento principal de Dorminy fue que Algie no tenía derecho a obtener el registro porque la relación anterior entre él y Algie daba lugar a la obligación de Algie de actuar en su interés (el de Dorminy). Por los motivos expuestos en una determinación detallada de fecha 30 de junio de 1994, Helen Hardie, secretaria adjunta, rechazó la solicitud de Dorminy para impedir que Algie registrara cinco marcas comerciales de Hog's Breath. [11]
En 2006, el diseñador estadounidense John Lamb inició una acción legal contra Hog's Breath en el Tribunal Federal de Perth . Ante el juez Robert French el 22 de junio de 2007, Lamb afirmó que poseía los derechos de autor de una caricatura de un cerdo conocida como "Wave Hog Work". Dijo que produjo el cerdo en 1987 para promover el Hog's Breath Saloon original en Florida. Lamb alegó que, desde 1996, empresas controladas por un ex trabajador del restaurante de Florida habían infringido sus derechos de autor de diversas maneras, incluida la aplicación del logotipo del cerdo a la ropa relacionada con la cadena Hog's Breath Cafe en Australia. Posteriormente, Hog's Breath acordó pagarle a Lamb 750.000 dólares, incluidos los honorarios legales de Lamb. [13]
En abril de 2014, un artículo en A Current Affair afirmaba que Hog's Breath había contratado a los abogados Finn Roche para exigir que una pequeña zona industrial de comida para llevar en la costa central de Nueva Gales del Sur llamada "Hoggy's Takeaway" dejara de usar el nombre Hoggy's en su nombre comercial y en su marca. . El propietario, Sam Hogg, eligió el nombre por su apellido. Posteriormente recibió el apoyo del público, con más de 14.000 personas firmando una petición para exigir que Hog's Breath Cafe se retractara de sus amenazas legales. [14] Hog's Breath posteriormente solicitó la marca comercial Hoggy's Takeaway.
En 2016, la empresa fue acusada de pagar mal a los trabajadores. [15]
