Historia del vodka ( en ruso : « История водки» ; romanizado : Istoriya vodki ) es una monografía académica de William Pokhlyobkin , que recibió el premio Langhe Ceretto . Aunque el trabajo se había terminado en 1979, se publicó justo antes de la disolución de la Unión Soviética . En su libro, en particular, Pokhlyobkin quería que el vodka ruso se produjera legalmente solo a partir del centeno .
Tras años de minuciosa investigación, Pokhlyobkin llegó a la conclusión de que el primer vodka de Rusia elaborado a partir de cereales podría haber sido destilado en las instalaciones del Monasterio Chudov en el Kremlin de Moscú por un monje llamado Isidoro alrededor de 1430. Al parecer, la tecnología de destilación se extendió a la propia ciudad de Moscú en la década de 1440. Pokhlyobkin sugiere que tanto la prohibición como la embriaguez son flagelos que se fomentan mutuamente. Sugiere que las formas irresponsables e incultas de consumir vodka son las que emborrachan a la gente, no el vodka en sí. [1]
Las ediciones rusas posteriores incluyen la edición de tapa blanda de 2005 de Tsentrpoligraf ( ISBN 5-9524-1895-3 ).
Tres años después de su publicación, el libro fue criticado por David Christian en la revista Slavic Review [2] . Puso en duda las estadísticas presentadas en el libro. En su opinión, las definiciones de términos como destilación y monopolio estatal eran tan vagas que era difícil saber cuándo Pokhlyobkin ofreció fechas concretas para su primera aparición. Los argumentos sobre el primer uso de la palabra "vodka" y su primera aparición fueron marcados como enrevesados, confusos, repetitivos y, a veces, contradictorios y poco convincentes. Christian también señaló las polémicas anticapitalistas y el esnobismo estalinista del libro.
Otro caso que ha sido objeto de críticas es el modo en que se ha destacado el trabajo de Dmitri Mendeléyev sobre las combinaciones de agua y alcohol . Se ha señalado que Pokhlyobkin utilizó los datos de Mendeléyev de forma especulativa para atribuir a la disolución de alcohol y agua eminentes "propiedades bioquímicas y fisiológicas". [3]