Hermann Beitzke (21 de junio de 1875 - 8 de junio de 1953) fue un patólogo alemán nacido en Tecklenburg , Westfalia .
Beitzke estudió medicina en varias universidades y se doctoró en 1899 en la Universidad de Kiel . En 1900-01 fue asistente en el instituto de higiene de Halle an der Saale y luego trabajó en los institutos de patología de Göttingen y Berlín . En 1911 se convirtió en profesor en la Universidad de Lausana , y en 1922 se trasladó a la Universidad de Graz , donde impartió clases hasta 1941.
Se especializó en investigaciones patológicas de enfermedades infecciosas , en particular estudios de tuberculosis . Fue coeditor de Ergebnisse der gesamten Tuberkuloseforschung , una revista sobre la investigación de la tuberculosis.