Anissa Helou (nacida el 1 de febrero de 1952) es una chef, profesora y autora que vive en Londres. Se especializa en cocinar y escribir recetas de cocina mediterránea , de Oriente Medio y del norte de África . Sus libros de cocina han ganado numerosos premios. Actualmente vive en Londres y dirige una escuela de cocina, "Anissa's School". [1]
Hija de padre sirio y madre libanesa, [2] Helou dejó su hogar en Beirut, Líbano a la edad de 21 años para estudiar diseño de interiores en Londres. [3]
Tras finalizar el curso de Obras de Arte de Sotheby's , [4] Helou empezó a trabajar para la casa de subastas, convirtiéndose en su representante para Oriente Medio. A los 24 años abrió una tienda de antigüedades en París. Poco después, se convirtió en consultora de arte independiente con sede en Londres. [3] Después, entre 1978 y 1986, Helou vivió en Kuwait actuando como asesora de miembros de la familia gobernante, antes de regresar a Londres en 1986. [2]
Helou se inspiró en la guerra civil libanesa y en un amigo de la industria editorial para escribir un libro de cocina. Su primer trabajo se tituló Lebanese Cuisine y se publicó en 1994. Robert Irwin lo describió como "No un simple manual utilitario, sino una evocación melancólica de festines y picnics celebrados en un ambiente relajado y levantino que prácticamente llegó a su fin... en 1975". [5] El libro fue seleccionado para un premio André Simon . [6]
En 1999, Helou cambió su vida al vender varias colecciones en Christie's . [2] También vendió su casa victoriana y compró un loft de dos pisos en Shoreditch , que luego convirtió en un espacio de vida y trabajo moderno y minimalista. Luego abrió Anissa's Kitchen en este lugar. [7]
En 2013, Helou fue incluida por Arabian Business en la lista de los 500 árabes más poderosos del mundo [8] y una de las 100 mujeres árabes más poderosas [9] .
Su libro "Levant" se publicó en 2013 y fue seleccionado como uno de los 20 libros de comida del año de Observer Food Monthly, [10] los mejores libros de 2013 de Gourmet Travelers, [11] los 14 mejores libros de cocina de 2013 de BuzzFeed [12] y uno de los 10 mejores libros de comida del año de Marie-Claire Digby. [13]
Su libro Feast: Food of the Islamic World se publicó en 2018.
