Ettore Boiardi (22 de octubre de 1897 - 21 de junio de 1985), también conocido por el nombre anglicanizado Hector Boyardee , fue un chef italoestadounidense , famoso por su marca homónima de productos alimenticios, llamada Chef Boyardee .
Ettore Boiardi nació en Borgonovo Val Tidone, Italia , cerca de Piacenza , en 1897, hijo de Giuseppe y Maria Maffi Boiardi. A los 11 años, trabajaba como aprendiz de chef en el restaurante local La Croce Bianca , aunque sus tareas se limitaban a trabajos ocasionales no relacionados con la cocina, como pelar patatas y lidiar con la basura. Más tarde aprendió más habilidades de restauración como inmigrante en París y Londres. [2]
El 9 de mayo de 1914, a la edad de 16 años, llegó a Ellis Island a bordo de La Lorraine , un barco francés. [2]
Es el tío abuelo de la autora estadounidense Anna Boiardi, quien escribió Delicious Memories: Recipes and Stories from the Chef Boyardee Family . [3]
Boiardi siguió a su hermano Paolo a la cocina del Hotel Plaza en la ciudad de Nueva York , abriéndose camino hasta convertirse en jefe de cocina . [4] Supervisó la preparación de la comida de bienvenida servida por Woodrow Wilson en la Casa Blanca para 2000 soldados que regresaban de la Primera Guerra Mundial . [ cita requerida ] En 1917, Boiardi se mudó a Cleveland y se convirtió en el jefe de cocina del Hotel Winton, donde presentó un menú con cocina italiana, incluido un popular plato de espaguetis. [ ¿ cuál? ] Su permanencia en el hotel duró hasta 1924, momento en el que se fue para establecer su propio restaurante, Il Giardino d'Italia ( El jardín de Italia ), en la intersección de East 9th Street y Woodland Avenue. [1] [4] Los clientes de Il Giardino d'Italia pedían con frecuencia muestras y recetas de su salsa de espaguetis , por lo que comenzó a venderla envasada en botellas de leche limpias . [5]
En 1927, Boiardi conoció a Maurice y Eva Weiner, que eran clientes de su restaurante y propietarios de una cadena local de supermercados de autoservicio. Los Weiner ayudaron a los hermanos Boiardi a desarrollar un proceso para enlatar la comida a gran escala. También consiguieron la distribución en todo Estados Unidos a través de los socios mayoristas de su supermercado. La salsa de espagueti de Boiardi pronto se almacenó en mercados de todo el país: la empresa tuvo que abrir una fábrica en 1928 para satisfacer las demandas de distribución nacional. [6] Después de la salsa de espagueti, su siguiente producto fue una comida completa de espagueti, que incluía una lata de queso parmesano rallado, una caja de espagueti seco y un frasco de salsa, todo ello envuelto en celofán . [2] Ya entonces, la empresa era el mayor importador de queso parmesano italiano , al tiempo que compraba toneladas de aceite de oliva , según su sobrina nieta Anna Boiardi. [7] Promocionando el bajo costo de los productos de espagueti como una buena opción para servir a toda la familia, Boiardi presentó su producto al público en 1929. En 1938, la producción se trasladó a Milton, Pensilvania , donde podían cultivar suficientes tomates para satisfacer las necesidades de la fábrica, [7] que alcanzó las 20.000 toneladas de tomates por temporada en el pico de producción; también comenzaron a cultivar sus propios hongos en el lugar en la planta. [7] Boiardi vendió sus productos bajo la marca " Chef Boy-Ar-Dee " porque los no italianos no podían manejar la pronunciación, [8] [9] incluida su propia fuerza de ventas.
Por producir raciones para abastecer a las tropas aliadas durante la Segunda Guerra Mundial , recibió la Orden de Excelencia Estrella de Oro [ aclaración necesaria ] del Departamento de Guerra de los Estados Unidos . [10]
Después de luchar con el flujo de caja, agravado por las luchas familiares internas sobre la propiedad y la dirección de la empresa en la gestión del rápido crecimiento interno, vendió su marca a American Home Foods, más tarde International Home Foods. [ cita requerida ]
Boiardi apareció en muchos anuncios impresos y comerciales de televisión para su marca entre los años 1940 y 1970. [11] [12] Su última aparición en un comercial de televisión promocionando la marca se emitió en 1979. Boiardi continuó desarrollando nuevos productos alimenticios italianos para el mercado estadounidense hasta su muerte en 1985. [ cita requerida ]
Boiardi murió por causas naturales el 21 de junio de 1985, a los 87 años en un asilo de ancianos en Parma, Ohio . Le sobreviven su esposa Helen J. Boiardi, que murió en 1995, y su hijo Mario, que murió en 2007. [13] Tenía cinco nietos. Está enterrado en el cementerio All Souls en Chardon Township, Ohio . [1]
En junio de 2000, ConAgra Foods adquirió International Home Foods. La empresa sigue utilizando su imagen en los productos de la marca Chef Boyardee, que todavía se fabrican en Milton, Pensilvania. [10]
Hector Boiardi, fundador de Chef Boy-ar-dee Foods, una de las primeras empresas de alimentos italianos envasados del país, murió el viernes por la noche después de una breve enfermedad. Tenía 87 años". "Su empresa se llamó primero Chef Boiardi, pero el Sr. Boiardi descubrió que los clientes y los vendedores tenían dificultades para pronunciar su nombre, por lo que cambió el nombre de la marca a la ortografía fonética, 'Boy-ar-dee'". "Llegó a los Estados Unidos en 1917 y trabajó en hoteles de Nueva York y Greenbrier, Virginia Occidental, donde dirigió el servicio de catering en la recepción del segundo matrimonio del presidente Woodrow Wilson
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