La harinilla de trigo (también conocida como millfeed , harina de trigo o harinilla de trigo ) es el producto del proceso de molienda del trigo que no es harina . [1] Son una buena fuente de proteínas , fibra , fósforo y otros nutrientes, y son un forraje útil para el ganado y las mascotas. [2] También se están investigando su uso como biocombustible .
La harina blanca se elabora enteramente a partir del endospermo o parte proteica/almidonada del grano, dejando atrás el germen y la parte de salvado o fibra . Además de comercializar el salvado y el germen como productos por derecho propio, las harinillas incluyen harinillas (que constituyen aproximadamente el 12 % del grano original y que consisten en fracciones de endospermo, salvado y germen con un tamaño de partícula promedio de 500 a 900 micrones ). y perro rojo (en realidad, una harina de baja calidad, que constituye aproximadamente el 3% del grano original, que consta de fracciones de endospermo y salvado, con un tamaño de partícula promedio de 100 a 300 micrones). [3]
La harinilla incluye aquellas porciones del grano de trigo que son más ricas en proteínas, vitaminas, lípidos y minerales. Por ejemplo, la harina patentada altamente refinada puede contener sólo del 10 al 12% del total de tiamina y niacina , el 20% del fósforo y el 50% del calcio del grano original. [4]
El término es algo impreciso, ya que no tiene en cuenta las distintas corrientes y proporciones del molino que se combinan y constituyen en última instancia la composición final del producto. Como consecuencia de esta terminología inconsistente, se encuentran dificultades al determinar el valor nutricional y establecer el valor económico. A veces se hace referencia negativamente a las partículas de trigo como "basura del suelo", aunque estos productos generalmente se capturan mucho antes de que acaben en el suelo.
Cuando se utiliza en la alimentación del ganado o de los caballos , la harinilla puede ser una buena fuente de proteínas , fibra , fósforo y otros nutrientes. Los productos de molienda de harina que surgen de un grano original bastante homogéneo pueden variar mucho dependiendo de los objetivos del proceso de molienda. Por lo tanto, el grado de variación de nutrientes en la mitad del trigo puede ser una consideración importante para determinar si su inclusión en una ración o alimento de fórmula es beneficiosa. [2] Tiene el 96% del valor energético de la cebada y el 91% del valor energético del maíz . [5] También se utiliza como relleno económico para alimentos para mascotas como perros y gatos, que no digieren tan fácilmente los productos de trigo.
Debido a su alto contenido energético y su bajo precio, la harinilla de trigo se está investigando como biocombustible . [6]