Salustiano Paco Varela (29 de enero de 1914 - 30 de enero de 1987) fue un bandoneonista , director de banda y compositor de tango argentino .
Varela nació y creció en Avellaneda , provincia de Buenos Aires , Argentina , donde se formó como contador . Tocó en varias bandas desde los 16 años, incluidas las de Alberto Gambino y Juan d'Arienzo . Luego formó su propia orquesta de tango , que actuó en la radio y la televisión argentinas en las décadas de 1950 y 1960. Trabajó con varios cantantes, entre ellos Rodolfo Lesica, a quien conoció en un taxi, y Argentino Ledesma.