La tarta Grasshopper es una tarta de mousse con sabor a menta y corteza de migas de chocolate que no requiere cocción . Suele ser de color verde claro y se asocia con la primavera y, especialmente, con las celebraciones de Pascua en los Estados Unidos . [1] La tarta toma su nombre del cóctel Grasshopper . [2]
El relleno de la tarta de saltamontes se prepara mezclando crema batida con malvaviscos o queso crema . La versión de queso crema se prepara agregando colorante verde a una mezcla de leche condensada con queso crema, y luego incorporando suavemente migas de galleta de menta cubiertas de chocolate y cobertura batida . [3] Alternativamente, los malvaviscos derretidos se pueden mezclar suavemente con crema batida fresca. [4] El relleno está infundido con crema de menta y crema de cacao , que le dan a la mousse su coloración verde característica. [5]
La corteza es una corteza de miga de galleta de chocolate, de la cual se pueden hacer variaciones con galletas sándwich desmenuzadas , o derritiendo chocolate a baño María y revolviendo en cereal de arroz crujiente , luego presionando la mezcla en un molde para pastel y dejándola reposar en el refrigerador. [6]
El pastel de saltamontes también se puede preparar como pastel de helado.
La tarta de saltamontes rubia se elabora con piña triturada y crema de menta blanca y crema de cacao, por lo que se llama "rubia" porque carece del colorante verde artificial de la versión original.