El Gran Panetier de Francia (más o menos "Gran Maestro del Pan", a veces traducido como Panter ) fue uno de los Grandes Oficiales de la Corona de Francia , miembro de la Maison du Roi ("Casa del Rey"), uno de los Grandes Oficios de la Maison du Roi , y jefe funcional de la "(grande) paneterie" (la raíz de la palabra inglesa pantry) o departamento de pan.
Originalmente la panetería (conocida desde el siglo XI), una de las dos secciones del gobelet du roi ('taza para beber del Rey) con un personal de 12 sommeliers, cuatro ayudantes, un garde-vaiselle (para los platos sucios), dos porte (u)rs y un lavandier (lavandero), ayudándolo a lavar, preparar y recoger nuevamente todos los utensilios de la mesa real, así como el pan. Con el tiempo, algunos de estos deberes fueron transferidos a otras secciones, por lo que su función en la mesa del Rey se volvió ceremonial. Bajo el Rey Sol , la suya era una de las siete secciones de la bouche du Roi o mesa del rey.
Obtuvo varios privilegios, incluida la jurisdicción sobre la corporación (monopolística) de panaderos de París. El cargo se hizo hereditario en la familia noble de Cossé de Brissac en el siglo XVI; el último titular murió en 1792.
En heráldica, colocó debajo de su escudo, a izquierda y derecha, un nef d'or y una cadenas , objetos de oro colocados cerca de la mesa del Rey.